記者李鴻典/台北報導

走過食安風暴,近幾年「吃得健康」成為消費者日常生活中最在意的話題之一。自己動手做,成為最安心、健康的方式,也因此開始盛行手作風潮,主要用意就是自己動手做,美味健康更加倍。

▲圖/翻攝自影片

美國百年家電品牌惠而浦日前推出全能蒸烤爐,品牌指出,這台全能蒸烤爐增加慢煮、發酵、乾果、麵包翻熱模式,無論是餐廳等級的舒肥料理、新鮮出爐的麵包或是健康酥脆的蔬果片,在家也隨時都能品嚐。易懂的操作模式介面,讓料理變得簡單並從容不迫,留下更多時間在餐桌共享美味時光。

▲圖/翻攝自影片

全功能蒸烤模式有效保留食物肉汁,逼出多餘油脂,適用於肉類,輕鬆做出外酥內軟的效果;而低溫慢煮是近年專業廚師流行的烹調模式,現在也能用蒸烤爐的低溫慢煮模式烹調出大師級菜餚,尤其是較厚或多筋的肉品,能保持內外層熟度一致,表面不焦黑乾硬。不論是肉類、海鮮或蔬菜等食材,皆能鎖住食物的水分、營養和鮮味;另能獨立使用上下火,不論是需要利用上火為食物表面增加金黃色澤,或是使用下火加熱底部需要脆邊菜餚,皆能完美做到。

▲麵包能自行發酵,控制濕度及溫度,發酵好的麵糰還可以放入同一爐烘烤(圖/品牌)

▲容量提升,內置四層層架,30分鐘完成3道佳餚(圖/品牌)

在健康方面,強調低溫乾果及發酵模式,利用40-90℃低溫熱風,將新鮮蔬果水份烘乾,製成健康營養又香脆的蔬果片,還可自製肉乾或蝦乾;連麵包也能自行發酵,蒸氣發酵溫度可設定30-40℃,降低室溫及濕度對發酵過程的影響,發酵好的麵糰還可以放入同一爐烘烤。製作好的麵包不論是放置在室溫或冷藏保存,要食用時也能利用蒸氣翻熱模式,隨時品嚐新鮮出爐麵包的效果。

▲低溫乾果模式能將蔬果水份烘乾,製成蔬果片(圖/品牌)

容量上也提升,內置四層層架,30分鐘完成3道佳餚;大容量水箱可連續蒸煮3小時而無需加水;在乾果模式下定時最長可達12小時59分鐘,毋須隨時看顧爐火;至於令人煩惱的定期清潔,蒸氣功能累積使用100小時,除垢提示模式會亮起;烘乾爐腔模式可將多餘水分及濕氣徹底蒸發。

▲1L大容量水箱,可以100-110℃連續蒸煮3小時不斷水(圖/品牌)

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