山藥是餐桌上非常流行的一種飲食，有很多膾炙人口的菜肴，除了因為其清脆爽口的口感之外，山藥的好處也是眾多人士選擇的理由，本文就為大家介紹一下山藥的好處，不過除了好處也需要了解一下山藥的禁忌。
認識山藥的功效和作用
1、健脾益胃助消化
山藥中含有豐富的澱粉酶以及多酚氧化酶，而這兩種物質有很好的健脾胃作用，是中醫眼中滋補脾胃非常有益的食材，不管是脾陽虧還是胃陰虛，山藥都可以起到改善的效果，因此在臨床上經常被用來治療脾胃虛弱的病症。
2、益肺止咳
山藥當中含有皂苷跟粘液質，而這兩種物質可以達到潤滑的效果，適當吃一些山藥可以達到治療肺虛的效果，對於貪多的咳嗽也有很大作用。
3、降低血糖
在山藥裡邊含有一些黏液蛋白，這種物質在降低血糖方面有著卓越的功效，因此在治療糖尿病方面好處是非常大的，因此糖尿病患者不妨將這種食材加入到自己生活當中，但是一定要適量。
4、滋腎益精
山藥當中含有多種對人體非常有效的營養物質，因此可以幫助改善人體抵抗力，還可以達到滋腎益精的效果，針對男性小便頻繁有很好療效，此外，對女性帶下疾病，比如白帶多也有很好的作用。
5、延年益壽
山藥含有許多維生素、微量元素，以及一些粘液蛋白，這些物質能阻止血脂沉積於血管壁，所以在防治心血管疾病方面效果非常顯著的，另外，還可以幫助安神，達到延年益壽的效果。
山藥的禁忌要知道
1、山藥不要跟豬肝一起吃
因為山藥含有多種維生素，而豬肝富含多種金屬微量元素，當維生素c與金屬離子反應後會加速氧化，其中的營養價值也會被破壞。
2、山藥不可與黃瓜、南瓜以及筍瓜一切吃
黃瓜、南瓜以及筍瓜中都含有豐富的維生素c分解酶，而山藥當中含有大量的維生素c，如果兩類同食食用，會影響維生素的吸收。
雖然說山藥是好東西，但是在吃火鍋的時候山藥還是少吃為好，因為山藥本身就是一種補藥，如果吃火鍋再加上辣湯很容易上火，此外，因為山藥會導致上火且其中含有大量澱粉，因此便秘人群也要少吃山藥。
