众所周知,饮食是糖尿病患者需要格外注意的一个问题,就目前的医疗技术水平而言,还无法治愈这一疾病。而为了更好防止糖尿病的病发,有些人在日常的饮食中,光吃菜而不吃饭,想以此避免餐后血糖升高。这一做法究竟科学吗?

由于蔬菜和瘦肉在体内会分解为纤维素、蛋白质、多肽或氨基酸等,而这些物质的确很难通过一系列的体内变化,最终合成葡萄糖。因而,在日常的饮食中,要多吃蔬菜和低脂肪肉类,以免导致身体血糖升高。

但是,如果长期不吃“淀粉”,而只吃蔬菜和瘦肉,此时体内就会出现“葡萄糖”的缺乏。一般情况下,短期的葡萄糖缺乏,不会有什么危害产生。但是,长期缺乏葡萄糖势必会给身体带去危害。葡萄糖是人体的能量的主要供给者,短期是出现低血糖、晕厥,甚至休克。而长期慢性缺糖可导致面黄肌瘦,身体瘦弱。

对于糖尿病患者来说,在饮食上其实并没有绝对不能吃的东西,而是应当要在合适的时间,适量进食,才是比较健康的。相关的研究表明,如果在吃碳水化合物之前,能够选择吃蔬菜类和蛋白质的食物,此时机体的血糖和胰岛素浓度相对来说都会处于一个较低的水平。

之所以选择这样的进餐顺序,是可以帮助患者较好控制食量,在吃完粗纤维蔬菜之后,可以在很大程度上减少机体的饥饿感。与此同时,也会使得机体对于主食的摄入量有所减少。此外,由于已经吃了主食和蔬菜,因而对于肉类的摄入此时也会相应得到减少。

但是,患者们需要明确的是,改变进食的顺序并不代表着改变患者的饮食结构。此时,患者对于各营养物质的摄入量还要应当要注意控制在标准中,只有这样才可以更好维持患者正常的身体活动。受到糖尿病的影响,患者在生活中的主食一般要以米饭和面食为主。但是,由于粗杂粮中所含有的无机盐和维生素含量更高,膳食纤维也较多。因而,糖尿病患者或者高血糖患者也可以结合实际,适当进行选择。

由此看来,多吃蔬菜和蛋白质,少吃淀粉或高糖食物其实是一种健康的饮食习惯。但是,“光吃菜不吃饭”这一做法,显然是不够科学。可以尝试“多吃菜少吃饭”,反而会更加有利于身体的健康,并且,平衡膳食才是最重要的。

指导专家:任正新,主治医师,河西学院附属张掖人民医院全科。

擅长:从事全科医学临床工作21年,诊治范围包括糖尿病、冠心病、妇儿常见病以及日常体检综合分析和处理。