蔓越莓奶酥餅乾
低粉195g；蔓越莓干80g；蛋黃3個；
奶粉12g；黃油80g；細砂糖70g ；
製作過程
步驟 1
黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺
步驟 2
依次加入蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃
步驟 3
低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中
步驟 4
倒入蔓越莓干，並攪拌均勻，
步驟 5
揉成一個均勻的麵糰
步驟 6
把麵糰放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成厚約1CM的面片
步驟 7
用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長形，並用刀切成大小相同的長方形或正方形。
步驟8
將小長方形麵糰排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液
步驟9
把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色
步驟10
蔓越莓奶酥餅乾
貼士
►這款餅乾只使用蛋黃，剩下的蛋白，可以製作蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等西點哈。
►將麵糰修正成長方形時，切下來的多餘面片，可以再次擀成方形使用。
