胃口不好怎麼辦 漂亮的菜餚 讓你的夏日私房菜花樣百變

作為吃貨,作為一個需要顏值的吃貨!菜也要長的漂亮,吃的才香!

秋葵蒸蛋

秋葵蒸蛋

材料:雞蛋、秋葵、溫水、鹽

做法:

1、準備材料:雞蛋,秋葵;

2、 雞蛋打開,需要全蛋黃,蛋液,加入少許鹽!也可以不放鹽,出來後再調味道;

3、蛋水比例是1:0.5,水用涼開水。加水的時候不要一次全加入後。

第一次先少加一部分,用筷子飛速打散,再加隨水繼續打散,打散之後有一些泡沫,這樣就可以了,可以用勺子舀出泡沫!

4、最終處理好的蛋液如圖,打散至均勻,去除泡沫,因為有泡沫會影響到蒸蛋的效果,會出現蜂窩狀!口感不好!

5、 秋葵清洗乾淨,切成橫截面的小片,放在蛋液上面;

6、鍋內放水,水要燒開,或者水溫要熱起來,放入處理好的蛋液,給小碗上扣一個盤子!防止過多的水分進入蛋液內,而影響到蒸蛋的效果,然後水開蒸10分鐘左右;

7、秋葵蒸蛋出鍋啦!放入少許兒童醬油,就可以食用啦!

翡翠水晶湯圓

翡翠水晶湯圓

材料:木薯澱粉、澄粉、雞蛋黃、煉乳、白糖、桂花、菠菜汁

做法:

1、把木薯澱粉與澄粉混合放入一個大碗裡;

2、把菠菜汁燒開,邊倒邊攪拌至混合粉中;

3、揉成團放一邊醒20分鐘;

4、製作奶黃餡,煮熟的蛋黃放入碗裡壓細,放入煉乳,再加放10克白糖;

5、為了增加口感,加入適量的桂花,攪拌成餡備用;

6、醒好的粉團分成大小均勻的劑子;

7、取一個壓扁,放入奶黃餡,包成湯圓;

8、包好的湯圓放入沸水鍋裡煮至湯圓浮起後再煮五分鐘撈出完成。

山楂藕片

山楂藕片

材料:蓮藕、山楂糕

做法:

1、蓮藕去皮清洗乾淨,放入清水鍋中煮熟;

2、煮熟後過涼水沖涼,控干備用;

3、山楂糕放入一次性裱花袋中融化,蓮藕在一頭切開;

4、山楂糕這樣給灌滿每個蓮藕的孔內;

5、切片裝盤即可。

爽口粉絲扣

爽口粉絲扣

材料:粉絲、辣椒油、鹽、蒜、生抽、莧菜、白糖、醋、香油

做法:

1、莧菜淘洗乾淨後,放入開水鍋裡,煮一兩分鐘左右;

2、撈出莧菜,留下紅汁,放入粉絲;

3、煮至粉絲完全透明撈出;

4、過下涼水,瀝乾水分;

5、取一縷纏繞在兩個手指上,纏兩圈後多餘的粉絲纏繞在中間;

6、大蒜切碎沫,放入糖,生抽,鹽,醋,香油,辣椒油,攪拌均勻;

7、擺盤擺好,粉絲上撒一點彩椒碎點綴即可。

酸辣椰菜

酸辣椰菜

材料:椰菜、醋、辣椒、冰糖、鹽

做法:

1、準備好材料;

2、椰菜剝成一片片,洗乾淨備用;

3、鍋裡燒開水,放入椰菜燙熟,記得全部是不能粘到油;

4、燙熟的椰菜一片片包起來,從小到大一層層包;

5、鍋裡倒入酸醋,加入適量冰糖,半匙鹽煮開,晾涼;

6、椰菜全部包好放碗裡,放入辣椒;

7、倒入涼涼的酸醋,泡上幾個小時就可以吃了,也可以放到玻璃瓶裡面,白醋燒過能保存比較久的,記得別沾到油就行了。

蝦蓉釀豆腐

蝦蓉釀豆腐

材料:對蝦、蔥葉、香菜葉子、豆腐、料酒、鹽

做法:

1、對蝦8隻,豆腐一塊,蔥葉和香菜葉子適量;

2、蝦去頭去殼去蝦線;

3、豆腐切成小方塊,中間挖個坑備用;

4、將蝦去掉蝦尾(蝦尾別扔掉哦);

5、蝦剁成蓉,同時切點蔥末和香菜梗的末;

6、將蝦肉、蔥末、香菜梗末放一起,加一點料酒和細鹽,攪拌均勻;

7、將蝦蓉釀入豆腐中,中間送入電蒸箱插上蝦尾;

8、送入電蒸箱,用100度蒸10分鐘即可。

參考來源