孩子們總是愛吃甜甜的東西，尤其是夾心的蛋糕。但外邊賣的蛋糕添加著各種各樣的防腐劑，不妨自己在家做吧！用藍莓果醬混合奶油乳酪做夾心小蛋糕，一口咬下去，酸酸甜甜好滋味。



藍莓夾心小蛋糕


圖文 |龍寶寶陳諾


低筋麵粉45克

雞蛋一個

生雞蛋黃1個

細砂糖35克

黃油60克

奶油乳酪40克

酸奶30克

糖粉15克

藍莓果醬適量




1. 準備好材料和份量。

2. 雞蛋，生雞蛋黃，白砂糖放入無水無油的大碗里。

3. 用電動打蛋器快速打發到濃稠，提起打蛋頭蛋糊低落緩慢，紋路不容易消失的狀態。

4. 加入過篩的低筋麵粉。

5. 用刮刀混合麵粉到沒有乾粉狀態。

6. 麵糊轉移到裝有裱花嘴的裱花袋裡。

7. 把麵糊垂直的擠到模具上（模具事先摸一層脫模膏）。

8. 一開始準備做牛粒的，在蛋糕上撒了一層薄薄的糖粉，這個步驟可以忽略。

9. 麵糊放入烤箱中下層，上下火160度烤12分鐘。

10. 烤熟後的蛋糕取出脫模放涼。

11. 把黃油，奶油乳酪和糖粉放入乾淨的碗里。

12. 用電動打蛋器打發順滑。

13. 加入適量的藍莓果醬。

14. 加入酸奶混合均勻。

15. 在蛋糕上放上適量的藍莓餡。

16. 放上另外一塊蛋糕，稍微按一下。

17. 建議放冰箱冷藏過夜，風味更好。



小竅門：


1、夾心的藍莓餡可以換成其他口味。


2、烤箱的溫度和時間根據常用烤箱靈活調整。