天氣熱了，到該吃涼菜的季節了！分享幾道我家經常吃的家常涼菜！
涼拌魔芋絲
涼拌魔芋絲
1、魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用；
2、將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用；
3、鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用；
4、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面；
5、鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽，大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用；
6、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面；
7、將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右；
8、吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。
涼拌豆腐三絲
木耳豆腐絲
用 料：豆皮、胡蘿蔔 1根、木耳、香菜、白芝麻、味極鮮/生抽、小米椒、大蒜 0.5頭、香油、陳醋
做法：
1、豆皮切絲，胡蘿蔔刨絲，木耳泡發後切絲，香菜切碎。
2、蒜末、切碎後的小米椒、味極鮮/生抽、陳醋適量，一起調個汁。
調汁
3、鍋中燒開水，放木耳煮一分鐘撈出過涼，豆皮絲10秒撈出過涼，胡蘿蔔絲10秒過涼備用
4、倒入調的汁，加上白芝麻，香菜，淋些香油，拌勻即可。
天氣熱了，到該吃涼菜的季節了！分享幾道我家經常吃的家常涼菜！
攪拌均勻
註：撒上些炸熟的花生米味道更佳哦~
麻醬豆角
麻醬豆角
原料：豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻醬、香油、鹽、糖、雞精、醋、辣椒油各適量
做法：
1、將豆角洗淨去掉兩頭，切成寸段； 鍋中水燒開，加少量鹽及油，將豆角放入，焯至色呈
翠綠後撈出置於涼水中。
2、醬汁調製：取碗，放入芝麻醬，加入同比的香油（香油拌的麻醬味道更濃郁），再加入適量鹽、糖、雞精、醋、辣椒油（建議：芝麻醬：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。
3、將豆角放入醬汁中，加入蒜碎和芝麻拌勻即可。
酸辣木耳
酸辣木耳
原料：黑木耳、紅小米椒、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油
製作流程：
1、紅椒切成圈；黑木耳洗淨備用；
2、鍋中加開水，煮沸後放黑木耳煮五分鐘後撈出瀝乾水分裝盤；
3、加入鹽攪拌，10分鐘後倒出盤中多餘的水分；
4、加入蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油、小米辣椒攪拌均勻即可。
涼拌腐竹
涼拌腐竹
原料：腐竹400g、青椒、小米椒、姜、食用油、豉油、芝麻油、素蚝油、鹽、香菜小蔥適量
做法：
1、青椒洗淨後切碎，小米椒切圈，小蔥香菜切小段；
2、醬汁：放入2勺豉油，1勺芝麻油，1勺素蚝油，1小勺鹽，攪拌均勻；
3、腐竹用清水泡發，剪成段方便食用；
4、鍋熱放油，放入薑末，紅辣椒爆香，放入青椒，爆出香味後關火；
5、將爆香的姜辣椒放入腐竹中，淋入調好的醬汁，撒上蔥香菜，攪拌均勻後就完成啦。
涼拌西蘭花
涼拌西蘭花
食材準備
西蘭花適量，大蒜適量，味精少許，鹽少許，香油少許。
方法步驟
1、先將西蘭花掰成小朵，浸泡清洗乾淨待用；
2、取鍋內放水燒開，水開後加幾滴油，少許鹽，然後放西蘭花在水中焯透；
3、撈出西蘭花放冷水中過涼，撈出控水後放入調味盆中；
4、大蒜去皮拍破，放碗中加少許食鹽，搗成蒜泥放入西蘭花中；
5、然後再放入放少許味精，加少許香油拌勻即可。
喜歡的朋友可以試試哦~
