夏天啦,就是要多吃冬瓜,這道冬瓜汆丸子湯,雖說放了豬肉,但依然清爽,完全不膩,是很適合夏天的清淡味道。做起來簡單方便,關鍵是好吃~需要用到的材料有:冬瓜,肥瘦適中的豬肉,雞蛋,老薑,小蔥;調味的有:鹽,雞精(可放可不放),料酒,澱粉,生抽,胡椒粉。


把冬瓜去皮去瓤洗凈後切片;豬肉去皮剁成肉餡兒;老薑洗凈剁成薑末;小蔥去根洗凈切蔥花。


剁好的肉餡兒里打入一個雞蛋,薑末,蔥花放進去,加適量鹽,澱粉,生抽,胡椒粉,料酒,抓勻,邊抓可以邊把肉餡往碗里摔。喜歡的,可以加點香油,我是不習慣在肉餡兒里和香油的。


鍋里放足水,開鍋後轉小火。左手抓一把肉餡兒,讓肉餡兒從虎口擠出,呈丸子狀,右手拿一小勺貼著左手虎口把丸子刮下來,放進鍋中。丸子全部下好後,燒開鍋,改中火,煮10分鐘左右。有浮沫撇去就好,不需要換水,將就汆丸子的水後面下冬瓜。

煮至丸子都浮起來,下冬瓜,冬瓜煮至半透明,就可以加點鹽和雞精關火了。想要加點豬油也行,我沒加,只要不是用的全瘦肉,多少都會煮出點油星,我覺得足夠了~另外,冬瓜半透明就可以關火了,否則湯的熱度會讓冬瓜變得軟爛,口感就不好啦。


盛出後,撒點蔥花,冬瓜丸子湯搞定。如果不自己剁餡兒,會更快手,但我建議還是自己剁,買現成的肉餡兒就不知道那裡面都絞了些什麼進去了...


丸子很嫩滑,湯也鮮美,我們家小先生最喜歡就是湯泡飯,其實簡簡單單的家常味那就是最好的味道。


喜歡的親,試試唄,夏天多吃冬瓜好哦~!!

美食延伸閱讀↓↓↓↓↓↓

帶魚8種經典做法,一盤都不夠吃,下酒下飯都可以,老少皆宜~


8道創意麵條的做法,營養又有新意,讓寶寶愛吃飯,媽咪不擔心。


教你10道家常「酸辣」小菜,不油膩又可口開胃,低脂清爽~


吃膩了大魚大肉,推薦5道「上湯」菜,清淡又滋補,味道真的很好


快手8種炒飯,簡單好味道,加入自己喜歡的配菜,還可以增加營養~