美味的煎魚人人都愛吃,不過要煎成完美的魚可不簡單,
煎魚的時候常常會因為火侯等因素,導致魚皮黏在鍋子,
賣相不佳而破壞了美味。你知道如何把魚煎得漂漂亮亮又不沾鍋嗎?
想吃到金黃酥脆的煎魚一點都不困難,下面這10種方法,讓你煎出美味又漂亮的魚!
1.鍋燒熱倒油,等油熱的時候加入少量白糖,等到糖的顏色呈微黃色時,
接著把魚放進鍋中,就能煎出不沾鍋又美味的魚。
2.先把魚身抹少量的油,油熱好後下鍋後改小火,不管什麼樣的魚都能煎好,
焦黃、完整、不沾鍋。
3.等油在鍋中約5分熱的時候放入適量鹽巴,等鹽巴稍稍熱過之後再放入魚鹽,
魚皮就不會黏在鍋子裡了。
4.煎魚之前先將鍋洗乾淨,擦乾後熱鍋再放入油,轉動油鍋,使鍋內四周皆有油。
等待油燒熱,將魚放入鍋中,魚皮煎至金黃色時再翻動,這樣魚不就輕易黏在鍋上。
如果油還沒熱就放魚,很容易使魚皮黏鍋。
5.把魚或魚塊洗淨後,沾上一層薄薄的麵粉,等待鍋裡油熱之後,
魚放進去煎至金黃色再翻至另一面。煎出的魚完整,也不沾鍋。
6.在魚身塗上食用醋,也能防止魚沾鍋。
7.將雞蛋打入碗中均勻攪拌,再將洗乾淨的的魚或魚塊放入碗中,
裹上一層蛋汁,然後再放入熱油鍋中煎,煎出的魚也不會沾鍋。
8.先用鮮薑或薑汁在鍋底塗上一層,然後放油,等油熱之後放魚,這樣煎也不沾鍋。
9.把魚身裹蛋汁或麵粉,中火下鍋即可煎出金黃酥脆的魚。
10.將魚或魚塊用鹽巴或醬料醃漬一下,再下油鍋,也能使魚皮不沾鍋。
想把魚煎的好吃又好看一點都不難,如果你常常把魚煎得破碎難看,
快試試上面這些方法,煎出完美的煎魚吧!
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