用小米做個點心,只需拌一拌,又香又營養,老人小孩吃好處多!

小米花生軟曲奇

我孩子放假在家,想邊看書邊吃點心,下午肚子餓,想吃得零食,她問我能否做一些低脂的餅乾,既能飽口福,又不會長胖。曲奇常常用低筋麵粉和很多黃油做成的,有濃郁的奶香味,酥脆的口感,很討人喜歡。只是很多人會擔心黃油量大,卡路裡多,我看了一本書教怎樣做養生曲奇,我記下了方子,稍微修改了一下,試著做給我的孩子吃。

這次用來做的小米花生軟曲奇的烤箱是新烤箱,每當我拍圖分享朋友圈,經常被問到,怎樣選擇烤箱,我自己很喜歡選擇大烤箱,像圖片裡的這個烤箱是長帝空氣烤箱CRWF42NE,容量是42升,42升是一個什麼概念呢?可以一次烤4個6吋圓形蛋糕,可以一次烘烤3個450克的土司。又因為它是空氣烤箱,可以兩層同時烘烤,上下層烘烤餅乾、披薩、麵包,這樣的烤箱非常實用。

我用這個新烤箱做了小米花生軟曲奇,平時用30升烤箱要烘烤2次,現在一次就能烤好,省時省力。小米花生曲奇不用麵粉,用了小米粉和花生粉,小米粉是把小米用破壁機攪拌而成的,小米具有防止消化不良,滋陰補腎的功效,是廉價的平民滋補品,花生粉不僅僅使得這個軟曲奇有著濃郁的香味,花生有促進兒童生長發育,健腦益智,增強人體記憶力的作用,老人多吃花生可以延緩衰老,用這兩樣做的曲奇不僅好吃,還有養生的功效。平時做曲奇的黃油量比較大,而這款軟曲奇黃油分量不大,吃起來更健康。

【材料】

小米粉200克,花生粉80克,燕麥片50克,黃油40克,牛奶100克,蜂蜜50克,

【製作過程】

1 用來做小米花生軟曲奇的材料:小米、花生、牛奶、蜂蜜、黃油和燕麥片

2 用來做曲奇的燕麥片是即食燕麥片,要把燕麥片烘烤一下

3 黃油放在室溫下軟化,可以用手指按壓一下,如果能輕易按下去,說明已經軟化了

4 把小米放進破壁機裡攪拌成小米粉,如果沒有破壁機的話,用能料理機攪拌

5 小米粉要攪拌得很細膩,太粗糙會影響口感的

6 把小米粉加入到軟化的黃油裡

7 把小米粉和黃油搓勻

8 加入烤香的燕麥片

9把燕麥片和小米粉揉勻

10 加入牛奶,把所有材料混合

11再加入蜂蜜,揉勻

12 最後花生粉,如果喜歡花生的顆粒感,那就不要把花生攪拌得那麼細碎

13 所有材料揉成小米花生軟曲奇麵團,分成20克一個的小麵團,搓圓壓扁,放在烤盤上

14烤箱用上/下管烤的模式,調160度18分鐘預熱

15等烤箱預熱好後,放在中層,用160度烘烤18分鐘,把曲奇烤熟

在烘烤中的狀態,可以聞到花生和小米的香味。

如果喜歡營養健康的點心,不妨試試這個很少黃油,很健康很營養的軟曲奇,我家人都很喜歡吃呢,您喜歡嗎?

參考來源