烹飪方法：湯鍋、蒸鍋


食材介紹：


南瓜 150g、牛奶（配方奶） 150g、玉米澱粉 15g、細砂糖 10g、椰蓉 適量



做法步驟：


1.南瓜去皮去籽，切成小塊。


除了甜糯的南瓜，也可以選擇其他澱粉含量高的塊莖類蔬菜，比如土豆、番薯、山藥等，都可以來做這道小甜點。澱粉類蔬菜除了可以提供碳水化合物外，還能提供比主食更豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。可以作為兩餐間的小零食補充。


2.放入蒸鍋中蒸至熟透，差不多要15分鐘。

建議選擇老南瓜，水分較少，口感又面又沙，甜度也高，南瓜的好壞會直接影響這款小點心的口感。

3.將蒸熟後的南瓜取出，用小勺壓成細膩的南瓜泥。

4.將南瓜泥倒入小鍋中，倒入細砂糖，玉米澱粉和牛奶。

糖量可以根據情況適當增減，如果買的南瓜比較甜糯，可以不加糖。牛奶也可以換成配方奶。

5.開小火，一邊攪拌一邊慢慢熬煮。

煮至濃稠，不容易滴落下來的狀態為止。

6.在準備好的方形玻璃碗中灑上一層椰蓉，倒入煮好的南瓜泥。

先墊一層椰蓉，可以方便脫模。

7.輕輕鋪平表面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右。

冷藏定型後的口感清涼甜美，特別適合夏天食用。

8.從冰箱取出後，倒扣脫模。

9.用刀切成大小合適的方塊。

10.再放入椰蓉中滾一下，均勻裹滿椰蓉後就搞定啦～

從冰箱直接拿出來有些涼，可以在室溫下放一會兒，再給寶寶吃。

椰蓉一般可以在超市買到，也可以用椰子肉自製。如果不加椰蓉和糖，11個月左右的寶寶也可以嘗試。