日式牛奶卷，淡淡的奶香，柔軟的口感，讓人吃了一口後意猶未盡。
正是因為他的柔軟和奶香味，所以很適合我們國內人的口味。
主料
高筋麵粉220g（種面）、酵母3g（種面）、牛奶140g（種面）、高筋麵粉120g（主麵糰）、雞蛋1顆（主麵糰）、牛奶30g（主麵糰）、酵母2g（主麵糰）、糖60g（主麵糰）、鹽3g（主麵糰）、黃油40g（主麵糰）。
首先做種面，高筋麵粉220g、牛奶140g、酵母3g混合揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵17小時。
中緬發酵好撕成小塊。和除黃油以外主麵糰的材料混合丟進揉面機。
等到充分混合後，加入黃油繼續柔。
直至揉成的面可以成手一個薄模即可。然後發酵麵糰，一般在室溫28度以上為最好，如達不到，可以利用烤箱發酵。最古老的做法是放在暖氣上，哈哈。
直至麵糰發至2.5倍大時即可。
將麵糰分成12等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛大概約15分鐘。
鬆弛好的麵糰擀成長牛舌狀。
對著邊緣。
繼續擀壓，一定薄度最好。
接下來是上下兩邊進行捲軸。
直至中間，2端相碰。
此時翻過來麵糰。重複其它步驟對剩餘的麵糰。
將做好的麵糰放入烤盤內，整齊排列。並且簡單發酵一段時間。
發酵好後，表面篩上高筋麵粉，用刀割出花紋。
接下來可以進入烤箱嘍，不過烤箱需要提前預熱，全程，上下火170度中層烤23分鐘左右。中間要觀察上色情況，上色快可以加蓋錫紙。
