每次去婆婆家,她都會給我們做她最拿手的黃金大餅,知道我們愛吃,每次做很多會讓我們全打包帶回家,看了幾次婆婆的做法,我今天也嘗試做了一次,很成功,味道不錯,這款黃金大餅是要先蒸熟後炸制,出來後外表好焦脆啊,裡面的豆沙甜甜的沙沙的,比麵包還好吃,做出來兒子連吃了兩個,說我做的和奶奶做的一樣好吃,哈哈,好有成就感,以後要多向婆婆學習其它的美食,喜歡的朋友可以試試。



【黃金大餅】


食材:


麵粉400克、雞蛋1個、牛奶180毫升,酵母3克,白糖1勺,豆沙適量,熟油1勺,芝麻適量。


做法:


1、準備麵粉,溫牛奶中加入酵母化開。


2、麵粉中打入1個雞蛋,加一勺白糖。

3、用化好的牛奶酵母和面。

4、麵粉和成絮狀,加一勺熟油。

5、揉成光滑的麵糰,分成6等份,取一小麵糰,稍微用擀麵杖擀幾下,放入適量的豆沙餡。

6、豆沙包入後收口,按壓成麵餅,麵餅兩面沾上清水,再沾滿芝麻,用手把芝麻壓實點。

7、全部做好,蓋上保鮮膜,醒發20分鐘。

8、醒發好了後,籠屜上刷油,把大餅放進去,開大火蒸制20分鐘,關火後燜5分鐘再打開籠蓋。

9、蒸好的大餅放在案板上晾涼。

10、鍋裡面倒油燒熱(七八成熱吧),放入蒸好的餅子炸至金黃色時撈出,因為餅子是熟的,所以只上色就行。

11、厚厚的金黃色大餅包裹著香甜軟糯的紅豆沙,叫人咬上一口,香到胃裡,甜到心裡,喜氣而美味,大人小孩都喜歡。