爆炒魷魚

材料

元蔥,青椒,薑絲,蒜末,魷魚,料酒

做法

1.先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個花刀技術太差,刀切的縱橫密集一點,出來的效果漂亮

2.把魷魚用開水焯一下

3.元蔥青椒切段,準備薑絲和蒜末

4.在鍋里放入適量的油,大火燒熱,,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋!

香辣丁丁脆

材料

豬脆骨、姜蔥蒜、料酒、香辣醬、香辣酥(超市有賣的)、干海椒、花椒、白糖、雞精、吉士粉、香油、豆粉

做法

1、把豬脆骨洗凈切成丁。豬脆骨用姜蔥料酒鹽碼味,碼個10幾分鐘,揀出姜蔥不要。

2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均勻。

3、油鍋7成熱時下入脆骨炸至金黃色撈出瀝油。

4、鍋里留油,油溫4成熱,下入姜蒜片、香辣醬、干海椒節、花椒炒香。

5、放入炸好的脆骨,調味(鹽、雞精、少許白糖)翻炒均勻後,淋點香油,加入香辣酥,翻炒後起鍋裝盤成菜即可。

辣炒花蛤

材料

新鮮洗乾淨的花蛤一份,蔥姜蒜適量(沒蒜用韭菜,沒韭菜就用蒜)

干紅辣椒花椒適量(根據自己口味)

醬油,醋少量,鹽適量

做法

1、鍋內放花生油,燒八九成熱後加蔥、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。

2、加花蛤翻炒,依次加入鹽、醬油、醋。

3、翻炒至花蛤慢慢張開口,沒有閉口的時候關火,炒時間太長肉會變老。

4、最後撒點韭菜段出鍋。

註解:

不要用味精了,花蛤本身已經很鮮了,鹽也要拿捏好,因為海鮮本身有鹹味。怕吃到花椒的可以先單獨把花椒在第一步放油里炸出香味再撈出。

每天更新有趣視頻請按>> http://bit.ly/2mrzqnC

不要忘了分享哦.是我們繼續發有趣視頻最大的動力...

歡迎加入社團(點我):料理食譜分享

美食延伸閱讀↓↓↓↓↓↓

這6道川菜簡單好做,色香味美,開胃下飯,家人超喜歡吃

教你6道米線做法,簡單美味,鮮香爽滑,一口下去太過癮啦!

大廚都讚不絕口的10道炒肉,做法竟這麼簡單!

教你做15道家常菜!其實做菜就這樣容易!

精選6道孩子愛吃的菜做法,營養健康一看就會,收著在家試試!

---------

點這裡看更多美食菜譜:大雜燴十萬免費菜譜