今天給大家做一個酸甜雞肉丸,熱量低不說,還酸甜開胃,特別適合夏天。

做法西班牙肉丸類似,不過我用的是更適合減肥妹子們的雞胸肉而非豬肉,大家也可以隨意置換成豬肉和牛肉。

雞胸肉打成泥,放香料拌勻,做成小丸子狀入鍋煎香。

其實肉泥中放了調味,煎完就足夠好吃了。

再把肉丸放進自製的茄汁裡煮入味,酸酸甜甜,別提多惹味了。

煮好的肉丸,拿來配飯、配土豆泥或者配意麵都很搭。

一次多做一些放冰箱凍著,下次吃的時候,拿出來解凍放茄汁煮就可以啦,對上班族非常友好。

- 酸甜雞肉丸-


[ 食材 ]

雞胸肉500g

洋蔥半個

麵包糠20g

雞蛋1個

鹽2g

糖3g

黑胡椒

玉米澱粉1/2茶勺

番茄2個

彩椒2個

番茄醬1湯勺

洋蔥1個

黑胡椒

月桂葉

羅勒碎


1湯匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml


[ 做法 ]

1.將雞胸肉去筋,切成小塊,用料理機打碎,洋蔥切成碎末

2.打碎的雞胸肉加入洋蔥、雞蛋、麵包糠、玉米澱粉、鹽、糖、黑胡椒,順時針攪拌均勻

放麵包糠是為了讓雞肉粘性和口感更好,沒有的話放碎蘇打餅也可以

通過翻拌捶打,打出勁道,讓雞肉丸口感更加彈牙

3.帶上手套,利用勺子,捏成一個個大小一致的肉丸

可在盤子和手套上抹一點油防粘喲~

4.不粘鍋燒熱,加入少許油,放入雞肉丸煎至兩面焦黃,盛起備用

也可以放進開水鍋中煮熟定型,不過煎過口感會更香

5.兩顆番茄頂部切十字去皮,切成番茄碎丁

用熱水燙一燙或勺子刮一下番茄表皮,更容易撕掉表皮

6.半顆洋蔥切成碎丁,彩椒切成小塊

切洋蔥會自動冒眼淚的小姐姐,用水泡一下洋蔥

洋蔥先一端縱橫切片再切丁,會更加簡單喲~

7.陶瓷鍋加油燒熱,倒入洋蔥末爆香,加入番茄碎翻炒均勻加入番茄醬、月桂葉、胡椒碎、糖調味,小火燒開

8.加入煎香的肉丸,繼續煮至入味,加入彩椒和鹽,彩椒煮至斷生出鍋

趁熱嘗一顆,酸甜彈牙,再勺一點番茄醬配土豆泥,真是絕配。

最棒的點在於,雞肉丸還是蠻飽腹的,再好吃吃幾粒也就會停嘴,減肥黨福音。

最後,減肥的各位,一定要吃好喝好才行哦,祝你們都早日成為自己想要成為的人。

參考來源