家裡做不出正宗叉燒?免烤版叉燒來啦!

叉燒是廣東燒味的一種,是把腌漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤。而好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。吃上一口,簡直就是人間美味!


但是有小夥伴和我說,老丁啊,我家裡沒有烤箱,那怎麼做這些叉燒啊?好想試一試這個粵式味道!不要怕!老丁教你做一個免烤版叉燒!


免烤蜜汁叉燒


食材:梅頭肉,白糖,米酒,生抽,老抽,叉燒醬,蜂蜜,鹽,姜,油

步驟:

1. 梅頭肉是去骨後的豬肩胛肉,肉質細膩,有間隙脂肪。


2. 順著切面,將豬肉切大塊。


3. 在放了姜和酒的沸水中煮兩分鐘。


4. 將肉塊沖洗乾淨瀝干水。用白糖,酒,糖腌制。


5. 靜置三個小時。加叉燒醬、生抽、老抽、少許鹽。


6. 冰箱冷藏腌過夜。


7. 平底不粘鍋大火加熱,少許油,放入腌好的肉塊。燜一會兒。


8. 把腌肉汁全部倒入鍋中,轉中小火加蓋慢慢煮,中間要翻動一下。


9. 一直煮到肉變軟,開蓋,肉塊會開始出油,油溫高,有糖分,肉塊表面特別容易過火而變焦變黑。顏色也會變成很漂亮的糖色。


10. 開吃啦!


為什麼要選用梅頭肉呢?

瘦梅頭肉含蛋白質較高,經煮炖後,梅頭肉的脂肪含量還會降低。梅頭肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。梅頭肉還能提供人體必需的脂肪酸。

所以!選用梅頭肉做出來的叉燒肥瘦適中~絕對的好吃!

每天更新有趣視頻請按>> http://bit.ly/2mrzqnC

不要忘了分享哦.是我們繼續發有趣視頻最大的動力...

歡迎加入社團(點我):料理食譜分享

美食延伸閱讀↓↓↓↓↓↓

14道拿手家常菜做法,簡單快手,超級美味,連吃三碗沒吃夠!

五花肉最全的26種做法,名廚手藝,簡單又好做,我能吃一大碗!

精選11道會客宴菜的做法,去飯店都吃不到,學會倍有面值得收藏!

雞翅的八種吃法,總有一種適合你!

13道開胃菜,讓你口水直流!

---------

點這裡看更多美食菜譜:大雜燴十萬免費菜譜