最近玉米開始大量上市,隔幾天就會買一些玉米,新鮮的玉米最喜歡的吃法,就是簡單粗暴下鍋煮,最關鍵的是省事,一根玉米啃下來,連晚飯都不用吃了,這也是小仙女最喜歡的吃法。





玉米全身都是寶,每次買玉米都會問攤主要一些剝下來的玉米皮,這個玉米皮不能要青綠色,要顏色發白的老玉米皮,這種玉米皮比較少。玉米皮可以代替籠布,蒸饅頭、包子的時候用,不沾的效果好。玉米須可以做龍鬚茶,熱水泡著喝、煮著喝都可以,可以降三高,夏季解暑氣、去濕熱。


為什麼路邊攤售賣的玉米味道很甜?是不是添加了什麼東西?這個真的很難說,其實自己在家也能煮出香甜的玉米,煮的時候加一點鹽,煮熟的玉米口感更香甜,你確實沒看錯,就是加鹽,不信你就試試。



清甜煮玉米&玉米須飲


【材料】


玉米棒子,鹽少許


玉米須,西瓜皮


【製作過程】


1、玉米去掉外皮和玉米須,保留最裡面的一層玉米皮,洗凈放入鍋里,加水與玉米齊平,水裡稍微放一點鹽(加鹽會更甜),大火開始煮。鍋里放了一些玉米皮一起煮,玉米皮煮過消毒之後,留著有用處。


2、開鍋後轉中火煮十分鐘即可,關火後繼續留在鍋里燜十幾分鐘,吃的時候撈出玉米棒即可。

3、剛出鍋的煮玉米非常好吃,甜滋滋的,香噴噴的,軟軟糯糯的,水分也大。



4、玉米皮有什麼用處?玉米皮其他的作用咱不說,平時吃玉米的玉米皮,完全可以留下來,剪掉玉米皮的2頭,晾乾後代替籠布使用,蒸饅頭、包子的時候用,比籠布要好用的多。


5、玉米皮既可以用煮過的,也可以洗洗直接用,老的玉米皮最好用,晾乾後不會收縮太多,很嫩的玉米皮,晾乾後收縮很厲害。

6、摘下來的玉米須不要扔掉,玉米須減掉乾枯的部分,用清水洗凈,西瓜皮去掉紅壤部分,保留外面翠綠的皮,放入鍋中,加入適量的清水煮。

7、大火燒開,中火煮十幾分鐘,煮好的湯汁是淡淡的黃色。

8、喝的時候去掉玉米須和西瓜皮即可,這就是龍鬚茶,它有涼血、瀉熱的功效,可去體內的濕熱之氣。

小貼士:

1、煮玉米的時候最好帶著一層玉米皮,煮出的玉米有一股清香味。

2、煮玉米的時候放一點鹽,放鹽的作用是提味,能把玉米的甜味激發出來,玉米的口感會感覺更甜。