今天教大家做一道經典川菜~啤酒鴨。這是一道風味獨特的下飯佳肴,是將啤酒與鴨肉炖煮成菜,滋補的鴨肉味道更加醇厚,鴨肉不僅入口微辣鮮香,還帶有一股啤酒醇香。

準備食材

鴨肉:1千克

啤酒:1瓶(600毫升)

薑片:100克

藥材:八角,辣椒干,丁香,甘草,小茴香,草果,香葉,花椒各少許

烹調技巧

把鴨肉砍成2厘米寬、5厘米長的形狀,然後加入蚝油20克、生抽、胡椒粉各10克,白酒5克拌勻腌制5分鐘

把鍋燒熱過油,鍋里留油下薑片鴨肉一起煎10秒翻轉再煎10秒,加入啤酒、藥材

然後調味:味精15克,雞粉10克,白糖3克、鹽5克,辣椒醬10克,煮開之後打去浮沫,蓋上鍋蓋慢火燜15分鐘

鴨肉煮綿後加入老抽5克、花生油10克,炒勻出鍋裝盤

一道醇香的啤酒鴨就這麼簡單的烹制完成了

想吃的朋友趕緊嘗試製作吧,這裡總有一款適合你的菜

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