現在,逢年過節或者遇到什麼活動,人們總是下館子喝酒聚餐,這種形式非常普遍,既省時又省事。餐館為人們提供便利的同時,不可避免的問題顯而易見,比如浪費現象嚴重,菜價昂貴,製作過程是否安全無法保證……這一系列的情況,讓越來越多的人選擇了回歸——即自己動手豐衣足食。今天,小李子給大家介紹6種家常宴客菜,讓你無須下館子,就能吃到美味大餐,話不多說,這就開始吧!

一、木須肉

木須肉主要以豬肉、雞蛋和木耳為材料製作而成。

難易指數:★

製作步驟:

1、木耳洗凈泡發撕塊,豬肉切肉絲,黃瓜洗凈切段,姜切絲

2、雞蛋打破外殼後倒入碗中攪拌出沫,蔥切絲

3、燒熱鍋倒油,倒入雞蛋翻炒,雞蛋要炒散,熟後盛入盤中備用

4、鍋里再倒入些許油,放入肉絲翻炒至熟,加入蔥和薑絲繼續翻炒

5、添加醬油、鹽和料酒翻炒均勻

6、放入雞蛋、木耳、黃瓜一起翻炒至熟,最後澆上香油即可起鍋

木須肉營養豐富,製作不複雜,簡單快捷,所需材料易得,這道菜大人小孩都愛吃,實在是餐桌上不可多得的美味。

二、辣椒炒牛肉丁

辣椒炒牛肉丁主要以牛肉、芹菜和青椒為主料,以小米椒為輔料製作而成。

難易指數:★★

製作步驟:

1、芹菜洗凈切丁,青椒洗凈切丁,牛肉切成丁狀,蒜切片

2、用生抽、料酒和花椒面將牛肉進行腌制(15分鐘)

3、燒熱炒鍋,倒入油,爆香花椒

4、加入牛肉翻炒至九分熟盛出備用

5、熱鍋加入油,爆香蒜片,放入辣椒和芹菜

6、加入牛肉、豆瓣醬翻炒至熟即可

製作辣椒炒牛肉丁時,可在翻炒的過程中加入一點開水,這樣肉會更嫩更鮮美。這道菜很下飯,宴客時多煮點米飯哦。

三、白切三黃雞

白切三黃雞主要以三黃雞為主料製作而成。

難易指數:★★

製作步驟:

1、三黃雞半隻,準備好八角、姜、細香蔥等材料

2、煮鍋倒入適量清水,將八角、姜、細香蔥放進去,把水煮開,添加鹽調味

3、把三黃雞放進鍋中,開小火煮30分鐘

4、關火燜煮五分鐘

5、將蔥和香菜切成末,蒜切碎放入盆內,倒入醬油、醋、蝦油進行調料

6、從鍋中舀一勺雞湯加入盆內做成蘸料

7、把煮好的三黃雞撈出浸泡在冷水裡10分鐘(不能是生水)

8、浸泡後撈出斬切入盤,最後澆上香油即可

製作白切三黃雞時要注意,為保持雞肉鮮嫩,火候不可太大,一定要煮熟,浸泡的水不可以是生水,可以是加冰的涼白開,也可以是純凈水。蘸料也可以依據自己的口味調整。

四、糖醋排骨

糖醋排骨主要以豬排骨為主料,以蔥、姜等輔料製作而成。

難易指數:★★

製作步驟:

1、姜切片,蔥切段,將排骨洗凈瀝干水分晾乾切塊

2、將蔥、姜和料酒放入鍋里,加入足夠的清水燒開,把排骨放進去炒燙

3、撈出排骨用冷水沖洗晾乾,把排骨放進蒸鍋大火蒸熟

4、在碗里依次加入糖、醋、料酒和醬油,再加入一勺蒸排骨的湯,調成味汁。

5、燒熱鍋倒入食用油,放入排骨小炒至金黃色

6、將排骨放入炒鍋,倒入調好的味汁,開大火將汁煮開後轉小火慢炖收汁

7、最後再加點醋烹炒起鍋,撒上熟芝麻即可

色澤鮮艷,酸甜可口的糖醋排骨就做好了,酸甜味的菜具有健脾胃、入肝膽的作用,對身體大有裨益。

五、茶樹菇炒肉

茶樹菇炒肉主要以茶樹菇、瘦肉為主料,以蒜、香菜等輔料製作而成。

難易指數:★★

製作步驟:

1、蒜切片,茶樹菇泡發洗凈切段,瘦肉切片用鹽和醬油腌制

2、鍋燒熱倒入食用油,蒜片爆香,加入肉片翻炒至熟

3、盛出肉片,鍋內加入油燒熱,倒入茶樹菇,添加鹽大火爆炒

4、加入肉片繼續翻炒,最後加入些許料酒略炒即可出鍋

茶樹菇炒肉這道菜營養豐富,味道鮮美,等不到端上桌,大家的口水就禁不住了。

六、老鴨湯

老鴨湯是以老土鴨為主料,以枸杞、冬瓜、蘿卜和海帶等輔料製作而成。

難易指數:★★

製作步驟:

1、鴨肉洗凈切塊,姜切片,冬瓜洗凈切塊,蘿卜洗凈切塊,海帶洗凈切段

2、將鴨肉放進砂鍋中,加入足量的水,放入薑片、枸杞,開大火煲1個小時

3、轉中火炖至1個小時後,加入冬瓜、海帶、蘿卜

4、轉微火再煲半個小時,添加鹽調味即可起鍋

老鴨湯是一道養胃生津的湯品,特別適合炎熱的夏季喝,滋補又營養。

今天介紹了6種家常宴客菜,你最喜歡哪一種呢?收藏起來,等到下次親友聚會時,親自下廚一展身手!

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