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主料： 紅辣椒7斤； 配料： 大蒜3斤，生薑1斤，白糖350克，食用鹽550克，味精100克，玻璃罐2個，黃豆100克；
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步驟： 洗淨紅辣椒並控水一小時。
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大蒜剝皮、去頭、注意一定要把所有壞的部分切乾淨。
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洗淨控幹。
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黃豆放入鍋中煮至軟硬合適。
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紅辣椒切碎放入適量鹽備用。
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蒜切末備用。
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薑切末備用。
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蒜放入辣椒中，注意需要留一部分蒜末最後封口時使用。
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添加鹽拌勻。
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加入煮好的黃豆拌勻。
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加入白糖拌勻。
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加入生薑拌勻。
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將拌勻的辣椒放入玻璃瓶中，使用一部分蒜末，封口。
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蓋好蓋子，放入冰箱內，靜止7-10天左右。
