原料
雞蛋 3個, 糖 230g （我放200g ）, 低筋麵粉 230g, 100plus 75g
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步驟：
1、雞蛋打起泡泡，加入糖打至濃鬱和乳白色
2、加入低筋麵粉攪拌均勻，在加入100plus拌勻
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3、蛋糕糊撒上十字架的幼糖，就會發了（我用粗糖， 撒糖後刀塗油畫十）
4、蒸籠鋪上紙，大火蒸30分鐘至熟
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（影片來源：YouTube：Kathrine Kwa）
蒸雞蛋糕做法2：
小時候外婆每當要拜拜時，一定會做雞蛋糕，然後你就會看到她用大大的水桶，然後坐在小凳子上人工打發雞蛋，那過程可能是一個小時，可能更長。高齡80的她已經不被允許做這些糕點了。舅舅買了個手拌機給他，但她總覺得用機器做的雞蛋糕不會像她人工打的那樣笑呵呵，她不愛用覺得達不到她的水準。那天是這樣聽媽媽說的。外公的忌日快到了，媽媽知道外婆想做這蛋糕來拜她的愛人（外公也）所以答應了幫外婆打雞蛋糕。今天閒著想試一試是不是真的機器不比人工強。因我總覺得人工做雞蛋糕太費時了。
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用了這些日子以來累積的一些些小知識，哈哈，我成功了，有笑，有笑。。。。我的雞蛋糕有笑。哈哈哈哈哈哈哈。。。。。。。
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謝謝Ohbin 的食譜
材料：
雞蛋- 5個；低筋麵粉- 230克 ；泡打粉（BakingPowder）1/2小匙；砂糖230克；7 Up 75克
做法：
1、蛋白放入乾淨的容器內，打至發泡，加入200克的砂糖繼續打至蛋白變硬。
2、篩過低筋麵粉，泡打粉，備用
3、取一個盆，攪勻蛋黃和剩下的砂糖，後加入泡打粉。
4、再加入一半的低筋麵粉，混勻。
5、將做法4倒入打發的蛋白裡，混合均勻再加入剩下的麵粉。輕輕拌勻。
6、加入汽水，拌勻。倒入7「盤裡,在蛋糕體上畫上十字，並鋪上白糖於十字上。
7、大火蒸30分鐘。
小叮嚀：
①分蛋時，一定要小心，蛋黃不可滴入蛋白裡，否則蛋白是打不發的。
②在混勻時，一定要輕巧。
③蒸蛋糕中途不得掀開蓋子，所以要確保水位的充足。
④雞蛋最好保持室內溫度。
