1、青筍炒木耳
食材：
青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法：
1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和姜切片。
2、鍋熱放油，爆香薑片。
3、下青筍片炒至斷生。
4、放入紅椒、木耳一起翻炒。
5、炒至8成熟時，調入適量鹽，糖。
6、臨出鍋澆碗汁（清水，生粉）。
7、大火炒勻，即可出鍋。
2、蘿卜纓拌香乾
食材：
蘿卜纓、香乾、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖
做法：
1、五香豆乾在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份，切成小丁，姜切末。
2、蘿卜纓去根，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥干水份，剁碎。
3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、薑末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。
3、桃仁拌芹菜
食材：
核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油
做法：
1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、蘑菇精、麻油拌和。
2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。
4、上湯雞毛菜
食材：
金針菇50g、水發香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g、鹽2g、高湯500ml
做法：
1、水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的斜段。雞毛菜擇洗乾淨。金針菇洗凈，切去根部。
2、鍋內注入素高湯（或清水）煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
3、放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
5、豆乾黑豆芽炒芹菜
食材：
芹菜、黑豆芽、鹵豆乾、1個辣椒、姜5克、鹽、蘑菇精、適量水澱粉、植物油
做法：
1、黑豆芽洗凈，芹菜擇洗乾淨切段，姜切絲，干辣椒切段，鹵豆皮切絲。
2、鍋內水燒開，放入黑豆芽，焯燙3分鐘後撈出備用。
3、另起油鍋，爆香薑絲、干辣椒，放入芹菜略炒，再放入鹵豆乾。
4、然後放入焯過的黑豆芽，加鹽。
5、翻炒1分鐘左右，用水澱粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋。
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