營養美味的早餐,才是一天開始的最大動力,那你今天有沒有好好吃早餐呢?小編給大家介紹六款卷餅,不僅美味有顏,做起來連10分鐘都不到。



培根生菜蛋餅卷


圖文 |牛媽廚房


原料:


低筋粉200克、清水350克、雞蛋2個、蔥適量、培根6片、生菜1棵。


做法:

1、備好所用食材,如圖備了低粉,培根,生菜,雞蛋,蔥。

2、將低筋粉稱分200克在容器裡面。

3、然後加入雞蛋及蔥花,再加入細鹽及色拉油及清水,拌至麵粉能微微掛得糊狀就可以。然後微醒個10分鐘。

4、預熱好不粘鍋,盛一勺麵糊在鍋里,將麵糊攤開,煎烙至雙面出味,然後分次讓蛋餅攤好備用。

5、然後再將培根下鍋,小火煎至熟透出味。

6、如圖將泡洗好的生菜控水,煎烙好的蛋餅與培根都備好,再按個人喜好添加少許的醬汁來調味。

7、分別將培根,生菜及香菇醬碼在雞蛋餅上,由下而上捲起切擺就成。

8、如圖咱可以美美的吃軟嫩的蛋餅。

9、也可以如圖一樣捲入自己想要吃的食材,風格大變,味道更贊。



小竅門:


1、這款蛋餅一定要用低筋粉來調配,這樣子口感才會更好。

2、調味麵糊的時候,味道寧淡易過咸,因為卷料它也帶有鹹味,如果真過於淡口了,可以加入其它醬汁來調。



魚腸蛋餅卷


圖文 |牛媽廚房


原料:


金槍魚香腸2條、雞蛋2個、麵粉100克、清水適量、蔥適量、細鹽適量、西芹適量。


做法:

1、備好所用食材。

2、將金槍魚香腸下鍋焯燙至熟,用時差不多十分鐘的樣子。

3、將西芹下鍋焯燙一下備用。

4、雞蛋里加入細鹽蔥花。

5、打散後加入麵粉及適量的煮麵腸的冷卻好的水。

6、打至麵糊能掛的住糊狀態即可,微醒一下。

7、平底鍋里刷一層薄油。

8、將麵糊盛一勺在平底鍋里攤平攤薄。

9、煎烙雙面出香即可出鍋備用。

10、將焯煮好的香腸一切為四。

11、將香腸及芹菜包在蛋餅皮里即可。

12、這樣子一份魚腸蛋餅卷進就完成了。




艾葉雞蛋卷餅


圖文 |大塵zi


原料:


艾草1把、麵粉30g、玉米麵粉30g、白糖5g、雞蛋1個、肉鬆適量、沙拉醬適量、加拿大芥花油適量。


做法:

1、新鮮艾草洗乾淨。

2、鍋里放水,加一勺小蘇打,燒開後放入艾草燙一分鐘。

3、撈出,過冷水後用手攥干水份。

4、加水打成艾草糊糊,不用過濾。

5、玉米麵粉和麵粉,白糖放入碗里。

6、加入艾草糊,一邊慢慢加一邊用筷子攪拌。

7、加到麵糊拌起來可流動,用筷子能挑起來的狀態即可。

8、電餅鐺倒少許芥花油。

9、用刷子刷均勻。

10、倒入一勺艾葉麵糊,攤成厚薄適中的圓形,煎成麵餅。

11、煎一面定形,翻面後煎熟盛出。

12、煎一顆雞蛋。

13、麵餅抹一層沙拉醬。

14、中間鋪上肉鬆。

15、再鋪上煎雞蛋,擠一層沙拉醬。

16、用手把艾葉餅捲起來即可。

17、艾葉雞蛋卷餅。

18、艾葉雞蛋卷餅。



小竅門:


加拿大芥花油來源天雙低油菜籽,含有豐富的V--E,亞油酸,更好的提供人體生長發育和皮膚健康必需的營養素!




菠菜雞蛋卷


圖文 |小蘭_qhN4


原料:


菠菜一把、雞蛋3個、麵粉60克、鹽適量、胡椒粉適量、油適量、黃瓜小半根、火腿腸一根、肉鬆適量、哈密瓜適量。


做法:

1、準備好食材:菠菜,雞蛋,麵粉(忘記拍了);

2、菠菜洗凈切段;

3、鍋內水燒開,調入少量鹽,將菠菜開水裡焯一下,去掉草酸;

4、焯好的菠菜放入料理機內,加入適量水,打成細泥,越細越好;

5、菠菜汁過篩;

6、過篩後的菠菜汁;

7、取適量菠菜汁,打入3個雞蛋,再加入60克麵粉,適量鹽和胡椒粉,攪拌至無顆粒;

8、再用濾網過篩一次,讓蛋糊更細膩,蛋糊的稠稀程度如圖所示勺子里的蛋液可以流下的狀態;

9、平底鍋燒熱,小火,不用加油,直接慢慢倒入蛋液,(蛋液不要倒太多,大概倒進去的蛋液占整個鍋底的三分之二),然後把平底鍋拿起晃動幾下,讓蛋液均勻布滿鍋底;

10、小火慢煎,待底部差不多凝固,再輕輕翻面繼續煎至兩面凝固,就可以了;

11、做個5個菠菜雞蛋皮;

12、準備好包裹的餡料:肉鬆,黃瓜切成條,哈密瓜切條,火腿腸切條;

13、取一張蛋皮,上面刷少量甜麵醬或者其他喜歡的醬料;(不要刷太多哦,會很鹹的)

14、放上準備好的餡料,餡料也不用加太多,否則不好包了;

15、從一邊捲起來就可以開吃了;

16、早餐來兩卷清新又美味的菠菜蛋卷,滿足啦!




火腿芝士雞蛋卷


圖文 |tgcyy


原料:


雞蛋3個、芝士片2片、食用油少許、鹽1克、黑胡椒少許、番茄沙司適量、火腿腸1根。


做法:

1、火腿腸切絲,芝士切小片。

2、煎鍋倒少許油,放入火腿腸絲,煎至變軟。

3、加鹽、黑胡椒,攪拌均勻。

4、不沾盤燒熱。

5、倒入蛋液,放火腿腸絲。

6、放芝士片。

7、等蛋液凝固後將蛋餅捲起。

8、切開,淋番茄沙司即可。




豬肉香菇雞蛋卷


圖文 |向日小廚


原料:


豬肉250g、香菇80g、胡蘿卜170g、大蔥適量、雞蛋3個、鹽適量、醬油適量、生抽適量、水適量、澱粉5g左右。


做法:

1、胡蘿卜去皮洗乾淨,切成小碎丁,裝碗備用。

2、將大蔥切成小碎丁,裝碗備用。

3、將香菇洗乾淨,去掉根蒂,切成小碎丁,裝碗備用。

4、將豬肉剁碎,剁成餃子餡那種。

5、加入適量鹽、醬油、生抽,用筷子順時針攪拌均勻,可以加入少許水輔助攪拌。

6、導入切好的蔥花、胡蘿卜丁、香菇丁。

7、用筷子順時針攪拌均勻,也可以根據攪拌的稠度,加入適量水輔助攪拌,不要太稀,剛剛能拌勻就可以。

8、澱粉倒入碗中,加入一點點水,能和成糊狀即可。

9、雞蛋打入澱粉糊碗中,用筷子打散,一定要完全打散。

10、鍋中放入一丁丁油,用刷子均勻地塗抹鍋底,千萬不要多。倒入適量的雞蛋糊,小火烙,我用的是電磁爐300火候,就是有點慢,但是烙出來很漂亮。

11、蛋液完全凝固之後,用鏟子輕輕翹起雞蛋餅的邊邊,翻面,繼續烙,使得蛋液完全凝固,一小會就好。

12、用勺子將肉餡均勻地塗抹在雞蛋餅上,厚度0.5CM左右。

13、從一邊捲起,卷好後,包口朝下。

14、大火燒開鍋後,將雞蛋卷放入鍋中蒸15分鐘左右。

15、蒸熟後,微微放涼,用刀像拉鋸似得切開,這樣切出來很漂亮。美味的雞蛋卷就做好了,非常簡單哦。