小黃瓜常常被用在許多料理之中，但很少人知道，小黃瓜不只能讓菜餚的味道更有層次，所含的利尿元素（鉀、瓜胺酸），還能幫助身體排毒及消水腫 。
飯前吃小黃瓜幫助減肥
日本前國足女將丸山桂裡奈退休後，飲食不規律及運動量驟減下體重遽增，在日本醫學博士 工藤孝文醫生建議飯前生食1～2根小黃瓜後，三個月內體重減了6.6公斤！這是因為小黃瓜內特有的酵素磷脂酶，能幫助分解脂肪及促進消化，日本名醫鶴見隆史指導一對夫妻實施小黃瓜泥瘦身法，分別瘦了22公斤及9公斤。因為將小黃瓜磨成泥後，就能使磷脂酶徹底釋出，吸收酵素更有效果哦！
小黃瓜減肥小提醒：
酵素遇熱會被破壞而失去效果，因此要記得要避免與高溫食物放置一起。想減重，一定要試試加入小黃瓜！
鮮綠清脆的小黃瓜，過去因為有95%是水分，受列為金氏世界紀錄裡「最沒營養價值的蔬菜」，近年一項研究卻讓它在日本減肥界大受歡迎，日本退休足球女將更靠著小黃瓜，沒有節食就在三周內減了6.6公斤！
營養學發現獨家酵素幫助減肥！
專門研究代謝症候群及肥胖症的日本醫學博士工藤孝文表示，近年來營養學家在小黃瓜中發現了一種酵素──磷脂酶，能夠分解體內脂肪分子、將脂肪酸送到肌肉細胞作為能源使用，因此具有減肥效果。研究也發現常見食材當中，只有它含有磷脂酶。 工藤博士也與知名料理師野崎洋光合作，在2017年9月出版《きゅうり食べるだけダイエット》（暫譯：只要吃小黃瓜就能減肥）一書，旋即引起關注，更佔據亞馬遜網路書店健康生活類暢銷榜第一名。 退休日本國足女將丸山桂裡奈，也受到日本TBS電視台節目邀請，測試小黃瓜減肥法是否有效。丸山桂裡奈離開球場後，轉戰通告藝人、教練以及演講者等多種職業，忙碌的生活作息使她三餐只能選擇便利商店便當，她甚至會將便當加上大量美乃滋後再吃。高油、不規律的飲食習慣，加上運動量驟減，讓她一年就胖了6公斤以上。
三周減重6.6公斤 腰圍更縮7.5公分
工藤醫師則推薦她，只要在飯前仔細生食咀嚼1～2根小黃瓜，或是將小黃瓜磨成泥，就能將細胞膜徹底破壞，使磷脂酶徹底釋出，提高身體吸收磷脂酶的效率，幫助減肥。 工藤醫師表示，不論是一天分三次，或是三餐只挑一餐來吃，只要一天吃超過1根小黃瓜，並避免脂肪含量過高的食物，就能有效避免體脂肪累積。 丸山桂裡奈也靠著這招，加上平日進行深呼吸收腹、深蹲3分鐘這兩項簡單的運動，三周內體重就從62.2公斤減回56公斤、腰圍也從76公分減少到了68.5公分。
