痛風的人吃什麼蔬菜比較好?有何依據?

這個問題我可以回答,因為我就是一名高尿酸血症導致痛風的患者。

我們知道,痛風是機體蛋白質代謝紊亂,尿酸的產生量增加或排洩量減少,造成高尿酸血症,當血尿酸濃度過高時,尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎髒中,引起組織的異物炎性反應。

高尿酸血症是痛風的發病基礎,只有控制住尿酸,才能預防和控制痛風的發作。

高尿酸形成的原因主要是人體中尿酸的合成量和排洩量失衡。

通過日常控制飲食,我們可以減少尿酸的合成量和增加尿酸排洩量,恢復代謝平衡,預防和減少痛風發作。

適合痛風患者食用的蔬菜,主要是以下三種:低嘌呤的蔬菜、鉀元素含量豐富的蔬菜和可以降尿酸的蔬菜。

第一,低嘌呤的蔬菜。

蔬菜的種類很多,大多數蔬菜的飄嘌呤含量很低,屬於每100克中含嘌呤小於25毫克的低嘌呤食物,痛風患者可以放心地食用。

有些蔬菜是每100克含嘌呤25~150毫克的中等嘌呤食物,像菠菜、筍(冬筍、蘆筍、筍干)、豆類(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇和菜花。這類蔬菜痛風患者需要控制食用量。而像蘆筍、香菇、紫菜、豆苗等嘌呤含量就比較高,屬於每100克中含嘌呤150~1000毫克的高嘌呤食物,痛風患者最好不要食用。

有些患者認為所有的蔬菜嘌呤含量低,這種認識不正確。

第二,鉀元素含量豐富的蔬菜。

鉀元素可以促使腎髒排出尿酸,減少尿酸鹽沉積。痛風患者可以通過多食用富含鉀的蔬菜增加尿酸排洩。

鉀元素含量高的蔬菜主要有芹菜、番茄、油菜、韭菜、蘑菇、菠菜、榨菜、川冬菜、竹筍、馬鈴薯、南瓜、花椰菜、胡蘿卜等。特別是深色蔬菜類,像紅莧菜、綠莧菜、空心菜等鉀元素含量都很高。但是,其中有些是中等嘌呤食物,需要控制食用量。

推薦芹菜和西紅柿,不僅含有豐富鉀元素,而且有較強的利尿作用,可以促進體內尿酸的排出。西紅柿能軟化血管、降低膽固醇,芹菜有降血壓的作用,能夠有效預防痛風並發的高血壓症。

由於鉀元素主要存在細胞內,組織破壞後溶解析出,因此最好是將含鉀的蔬菜製成蔬菜湯食用,便於人體吸收利用。

第三,可以降尿酸的蔬菜。

可以降尿酸的蔬菜主要是鹼性蔬菜、維生素C 含量豐富的蔬菜和利尿功效的蔬菜。像大白菜、黃瓜、冬瓜、甘藍、番茄、絲瓜和白蘿卜等,這些蔬菜可以幫助痛風患者加強尿酸的溶解和排洩,是痛風患者最好的輔助治療食物。

大白菜中維生素和各種礦物質較多,其鈣質含量及維C含量較高,能夠促進組織中的尿酸鹽溶解,加速尿酸排出。

黃瓜富含維生素B及維生素C,有利於降低體內尿酸水平,並對腎髒具有一定保護作用。

冬瓜具有較好的利尿功效,可使體內蓄積的尿酸隨尿液的排出,增加尿酸的排洩量。

總之,痛風患者在日常飲食中,有選擇的食用蔬菜,可以對預防和控制痛風發作具有一定的輔助治療作用。

囉裡囉嗦寫了一堆,希望對你有些幫助。

祝朋友們身體健康,遠離高尿酸,遠離痛風。

因為只有痛風患者才能真真切切地感受到痛風發作時的“痛不欲生”,希望朋友們不要經歷那種痛苦。

我是常未樂央,一個喜歡碼字的中年人,歡迎在評論中發表你的看法,我們共同探討提高。

應網友‘’你是靈感heart‘’的邀請回復此問題。

從提問中,可以看出,提主對痛風的飲食知識並不太了解。

痛風是嘌呤代謝障礙 ,血尿酸增高引起的一種疾病。人體的尿酸來自內源性代謝產生的尿酸(80%)和飲食攝入的外源性尿酸(20%)。

飲食控制

一、少吃高動物性嘌呤,多吃蔬菜。

限制嘌呤攝入主要是限制動物嘌呤的攝入量, 富含嘌呤的蔬菜並不明顯增加血尿酸水平。 故鼓勵痛風患者攝入新鮮蔬菜。蔬菜為主的飲食可以降低尿酸水平,至於蔬菜品種則無特殊要求。即使食用菠菜也無問題。

二、豆類以往認為屬高嘌呤食物,建議痛風患者避免食用。 目前發現豆類是痛風的保護因素。原因是豆類的促尿酸排洩作用超過嘌呤導致血尿酸合成增加的作用。 此外,豆類還可降低冠心病的發病風險。

三、少吃紅肉,適量吃白肉。

紅肉指豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動物的肉。 紅肉富含嘌呤,還有豐富的飽和脂肪酸和膽固醇,增加痛風及心血管疾病的風險,因此應限制紅肉的攝入。 白肉指的是家禽類的肉。攝入適量白肉對血尿酸水平影響不大。家禽類的皮中嘌呤含量高,皮下組織中脂肪含量豐富,因此食用禽類食品時應去皮。

四、注意選擇攝入果糖含量較低的新鮮水果。

大多數新鮮水果屬鹼性, 且水果內含有大量的鉀元素及維生素 C, 是痛風的保護因素。但富含果糖的水果與痛風發病率的增加呈正相關,因此痛風患者應少吃果糖較高的水果, 如蘋果、無花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等,而含果糖量較低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、葡萄、草莓、櫻桃、菠蘿、桃子、李子、橄欖等則對痛風影響不大,痛風患者可以增加攝入。

據報道防止痛風發作較好的水果為櫻桃。櫻桃含有的花青素具有降低尿酸、抗炎、抗氧化作用,可防止痛風的發作。因此痛風患者可增加櫻桃的攝入。

五、鼓勵攝取低脂牛奶和酸奶。

多項研究證實,攝入脫脂牛奶及低熱量酸奶都會降低尿酸水平。

六、限制酒精攝入總量。

如果有非要喝酒不可的場景,可飲用少量葡萄酒。葡萄酒研究顯示,男性中度飲用與痛風的發生沒有明顯相關性,但超過300 ml/d時會引起痛風的急性發作。

七、限制含糖飲料。

含糖飲料和果汁,其引起痛風發病的風險高於烈酒,與啤酒相當。

八、控制蛋白及熱量的攝入總量。

考慮肉類只是痛風發作的危險因素之一,其他危險因素如過量酒精攝入、肥胖和高血壓在痛風病理機制中的協同作用不容忽視,因此限制蛋白不應只強調種類,更應考慮蛋白的攝入總量。

除飲食控制外,其他生活方式的調整:

一、防止劇烈運動或突然受涼。

劇烈運動及突然受涼是痛風患者發作的誘 因。

二、大量飲水(每日2000ml以上)。

飲水過少是高尿酸血症和痛風的危險因素。

三、禁煙。

研究表明,經常吸煙者比不吸煙者發生痛風/高尿酸血症的風險高。

四、規律飲食、作息及運動。

可使發生痛風/高尿酸血症的風險下降。

小結:高尿酸血症及痛風的飲食控制不僅包括飲食種類的選擇,還要進行飲食結構的調整。合理控制飲食,減少攝入總熱量,在飲食干預痛風患者能量、蛋白質、脂肪攝入的基礎上 ,適量豆製品 、增加蔬菜攝入量(不需嚴格限制蔬菜的品種),多吃低果糖水果,適量喝低脂奶粉、酸奶,用白肉替代紅肉。限制酒精及含糖飲料的攝入。同時保證一定量的有氧運動 ,多飲水,禁煙,規律作息對降低痛風患者的血尿酸水平,緩解和降低痛風發作是有益的。

以上參閱2017年英國風濕病學會痛風管理指南及2016中國痛風診療指南。圖片來源於網路。

痛風指南中鼓勵痛風患者食用的食物只有兩類,它們分別是低脂/脫脂奶製品以及蔬菜,今天我們來詳細聊聊蔬菜。蔬菜雖然大家每天都在吃,但哪些蔬菜更適合痛風患者進食,很多人並不十分清楚。

大部分的蔬菜嘌呤含量較低,且屬於鹼性食物,對痛風病情控制有利。此外,蔬菜中富含纖維素、維生素及礦物質,可預防心血管疾病、代謝綜合征等這些痛風並發症的發生。因此,蔬菜是非常適合痛風患者食用的。

更多痛風飲食控制知識,可關注我的頭條號後發私信“痛風”二字給我。

雖然少數蔬菜的嘌呤含量相對較多,比如香茹、菠菜、萵筍、大葉青菜、青椒等。理論上講,食用這類蔬菜應該會升高人體的血尿酸水平,為保險起見,部分醫生會建議痛風患者減少這類食品的攝入。

然而,最近有研究證實,進食這些嘌呤含量豐富的蔬菜並不增加患者急性痛風發作的頻率,以及普通人群中痛風的發病率。可能的原因是這些蔬菜中除了嘌呤含量豐富之外,同時它們還含有其他能夠促進尿酸排洩的營養物質,而且後者的作用更加顯著,因而總體上這些蔬菜並不增加血尿酸水平,也不會誘發痛風發作。

如果說要從蔬菜中選出對痛風更有利的幾類,可以考慮以下幾個方面:

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1、鹼性更強的蔬菜。更強的鹼性有利於尿酸的溶解和排洩,從而減少尿酸在泌尿系的結晶沉積。蔬菜的酸鹼性並不是以口感來區分,強鹼性的蔬菜中一般含有較多的鉀、鈣、鎂等元素,這類蔬菜有魔芋、生菜、黃瓜等等;

2、富含維生素C的蔬菜。天然的維生素C更容易被人體吸收,從而發揮降低血尿酸水平的作用。蔬菜中大都含有豐富的維生素C,含量超過100毫克每百克的蔬菜有甘藍、番茄、柿子椒等等;

3、更能利尿的蔬菜。尿酸經腎髒代謝後,需隨尿液排出體外。也就是說,排尿越多,排出的尿酸也就越多。利尿的蔬菜可以促進多排尿,冬瓜、絲瓜、白蘿卜都有較好的利尿作用,痛風患者可以多吃;

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4、淺色的蔬菜。相比深色的蔬菜,淺色蔬菜的嘌呤含量更低。盡管我們在前面說過,所有的蔬菜都適合痛風患者食用,但對於血尿酸水平長期處於高位的慢性難治性痛風患者來說,選擇淺色蔬菜可以更好地避免尿酸的輕微波動;

5、草酸含量少的蔬菜。草酸是生物體的一種代謝產物,幾乎所有的植物(蔬菜)都含有草酸鈣。經常進食草酸含量高的蔬菜,會升高草酸鈣結石的患病率,促進或加重痛風的腎損害。草酸含量高的蔬菜有菠菜、竹筍、馬齒莧等,痛風患者食用這類蔬菜時應先用開水焯過後再烹飪。

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 2評論

白蓮醫道06-25 21:05

41贊

無論高尿酸血症,還是痛風,當你去醫院請教醫生的時候,醫生總會給你說低嘌呤飲食,再問細一點,那麼,他可能會說,不喝酒,少吃海鮮、肥肉,多喝水,多吃新鮮蔬菜。那麼,是所有蔬菜都可以嗎,還是需要有所限制?

在臨床上,我們確實經常遇見喝啤酒、食海鮮誘發急性痛風性關節炎,倒還沒有聽見過吃蔬菜著的,查閱資料後發現,確實蔬菜裡含嘌呤量也有高的和低的,但總的來說,確實比動物性食物要低很多。

國家指南指出,雖然像萵筍、菠菜、蘑菇、菜花、豆類及豆製品等在植物食物中含嘌呤的量相對來說確實偏高,但長期研究發現,其與痛風發作並無明顯相關性,鼓勵多食用,每天蔬菜類不小於500g。

但是對於一些人群,比如有腎結石這些的,因為一些蔬菜入如菠菜、木耳、莧菜含草酸會高一些,可能擔心草酸鹽會影響結石,但一般來說,白水煮過後能有效減少草酸含量,也不需要太擔心。

總得來說,蔬菜有利於尿酸的排洩,多攝入新鮮蔬菜,對治療痛風是具有促進意義的。

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