金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有 利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」的美稱，平時我們把它拌著吃，或者炒著吃，教你這樣做，適合夏天吃，比涼拌還要香，最過癮的做法，蒜香味濃，能讓你食慾大開，下面分享下做法。
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【蒜蓉金針菇】
材料：金針菇250克、紅椒1個、青椒1個、油適量、大蒜1頭、蒸魚豉油3湯匙、
做法：
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1.準備好所需材料，金針菇切去根部，用手撕成小朵，洗凈
2.青紅椒切末，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開後，煮半分鐘即可，撈出放在冷水中投涼，撈出，攥凈水
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4.將金針菇放在盤內待用
5.鍋加油燒熱，下入蒜蓉，小火炒制，將蒜蓉炒出香味
6.下入青紅椒末，翻炒均勻，關火
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7.淋入蒸魚豉油，拌勻
8.將炒好的蒜蓉淋在金針菇上即可，吃時拌一下
小貼士:金針菇焯水時間不用過長，半分鐘就可以了，蒜蓉要用小火炒制。
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第二種做法：
天氣越熱越不想開火做飯，熱天能給你準備一桌子菜的都是真愛啊。想偷懶，想瘦身的朋友快試試這道菜吧，簡單開胃，保準你越吃越嗨。
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1、蔥薑蒜辣椒切碎
2、金針菇入水汆燙1分鐘撈出
3、鍋裡加油爆香蔥薑蒜，辣椒，澆到金針菇上
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4、最後加一碗用生抽、耗油、醋、香油，糖混合的料汁，拌均勻即可，撒上蔥花。調任何冷盤都可以這樣調汁，想偷懶so easy，分分鐘搞定。
