夏天到了,各種沒胃口。美食君就想做點下飯佐粥的小菜,但是有一樣讓人有愛又恨的,一直沒做,因為怕吃了被吃貨妹子嫌棄!

它就是——腌大蒜,雖然好吃的不得了,但是吃完後會有口氣。


當然,真正的吃貨豈會管這麼多,我們的唯一宗旨就是:好吃!


在今天內容最後美食君還給大家準備了一波福利,一定要注意哦!

大蒜的氣味主要來自於它所含的大蒜素,而這卻是一種極好的抗菌物質。

在《本草綱目》中提到「大蒜性味辛溫,去寒溫,消腫痛」,除此之外還有化積食,幫助消化的作用呢。


腌好後的大蒜酸甜脆爽,吃的時候一瓣一瓣塞進嘴裡,根本停不下來,還哪管得了什麼氣味啊!




腌 大 蒜


大蒜/醋


醬油/糖


1.將大蒜剝去老皮,剝到最裡面的一層為止,將蒜梗切除,根須剪掉備用。

2.將清理好的大蒜沖洗幾遍,取盆子放入清水,撒上幾勺鹽,放入大蒜浸泡一夜,第二天瀝干水分備用。

3.調糖醋汁:取涼白開,醋和糖按照2:1的比例倒入涼白開中,再倒入適量醬油(最好是黃豆醬生抽)攪拌均勻。

4.把晾乾的大蒜裝入玻璃罐中。

5.倒入調好的糖醋汁,量要沒過大蒜,蓋好蓋子放到陰涼處,腌20天左右即可。

1. 大蒜的選擇——選擇新蒜,皮還沒有乾的那種。

2. 浸泡大蒜的水量——水要沒過大蒜。

3.瓶子的處理——裝之前要用開水燙一燙,擦乾,保持無油無水。

4.腌大蒜的存放——存放在室內陽光照不到的陰涼處。