這幾天看到好多小夥伴在後台留言說想要電飯煲蛋糕,你們想要美食君還能不給嘛

,蹭蹭蹭雙手奉上!

要說電飯煲真是個好東西啊,煮粥,燜飯,炖肉、煲湯不在話下,做甜食蛋糕也是杠杠的。

只用一個電飯煲,輕輕鬆鬆吃上香軟蛋糕。那些每次一發甜點就喊著「沒有,沒有,沒有烤箱」的人趕緊看過來~

用電飯煲做吃起來更不容易上火,平常自己要DIY送人啊,想做個下午茶享受生活啊,別提有多方便了!



電 飯 煲 蛋 糕


低筋麵粉100g/雞蛋4個/牛奶45ml


白醋2滴/糖70g/食用油50ml


1.將蛋黃蛋白分開,打散蛋黃。

2.在蛋黃里倒入食用油、牛奶、兩滴醋、低筋麵粉過篩倒入攪拌細膩均勻。

3.準備打發蛋白,打蛋器先開高速擋,起泡時轉中速,打發過程中將白糖分三次倒入。

4.將蛋白霜分次舀入蛋黃麵糊中,用切拌的手法將蛋白霜和麵糊融合。

5.將蛋白霜切開,然後從下往上翻拌成順滑的麵糊,這樣的手法不會消泡。

6.在電飯煲底刷上一層油,防止粘鍋。

7.將麵糊倒入鍋中,倒好後提起電飯鍋震幾下去除氣泡,放入電飯煲中按下煮飯鍵,跳至保溫檔後再燜20分鐘左右。

哇咔咔!倒扣出鍋!噴香細軟的電飯煲蛋糕完成~

電飯煲蛋糕看上去不像烤箱那般膨脹得很高,但是吃起來口感鬆軟香甜,剛一出鍋就被小夥伴搶光了。

如果想讓蛋糕看上去更高一些,大家可以在現在的基礎上同比例增加食材,想吃的朋友們快試試~

1. 容器的處理——一定要保持大碗無水無油。

2. 蛋黃麵糊攪拌的手法——最好用左右滑動的手法,這樣會更細膩不會起團。

3. 蛋白打發程度——當蛋白打發到有明顯紋路,且提起打蛋器時有小尖頭時就好。

4. 判斷有沒有熟的辦法——用牙籤插進去試試,如果有濕濕的麵糊那就再燜一會。