主料：白蘿蔔 1個，白醋 40毫升，糖 50克，鹽 10克
酸甜脆蘿蔔的做法
1. 白蘿蔔去皮，也可以保留。根據自己喜歡的來切，不過不能把白蘿蔔切的太薄，不然口感就沒了脆爽。
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2. 撒上10g鹽，攪拌均勻，醃制大約半小時，使得白蘿蔔脫水去辛辣軟化。醃好之後，把鹽水倒掉。
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3. 加入小米椒、糖、白醋。沒有經過上步清洗的白蘿蔔可以不用加鹽，經過清洗之後，只要加1小勺鹽就可以了，不要太多。
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4. 將蘿蔔醋糖鹽辣椒圈倒入碗中攪勻
5. 用保鮮盒，玻璃罐，密封蘿蔔。我用玻璃保鮮盒，用沸水燙過殺殺菌倒進之前，保存的效果更好。
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5. 用保鮮盒，玻璃罐，密封蘿蔔。我用玻璃保鮮盒，用沸水燙過殺殺菌倒進之前，保存的效果更好。
6. 冷藏保存放進冰箱，醃一天就能吃了，隔天後白蘿蔔的狀態，又縮水了一些。取出一部分每次吃的時候，然後放回冰箱，隨著醃制時間延長，吃到最後越來越好吃。
酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡單而又美好的開胃小菜。喜歡的，趕緊試試吧~
