老少咸宜的瓦煲雞飯，自己煮的就是好吃又衛生，因為下足料嘛！
北風臘味瓦煲雞飯 Claypot Chicken Rice
雞肉與調味料 ：
雞腿 500克（切塊）
臘腸 半條（切薄片）
梅香咸魚 一小塊 （建議用梅香馬鮫魚咸魚比較香）不吃咸魚的可免下。
鹽 一茶匙
麻油 一茶匙
蚝油 一湯匙
老抽 半茶匙
胡椒粉 少許
糖 一茶匙
玉米粉 一茶匙
薑汁 一湯匙
把以上調味料全部與雞塊攪拌均勻，醃味至少30分鐘備用（久更入味一些）
#
#
米飯材料 ：
白米 210克
糯米 90克 （如不要混糯米也行，全白米口感沒那麼好）米要浸水至少一小時後。瀝干水備用。
#
#
醬汁材料 ：
蚝油 一湯匙
老抽 半湯匙
生抽 一湯匙
麻油 一茶匙
熱水 兩湯匙
（全部攪拌均勻備用）
步驟 ：
1. 把浸好的米，加入420ml 清水
2. 大火煮約10分鐘（半熟）加入醃好的雞塊，臘腸片，醬汁，再加蓋小火煮大約15分鐘至全熟
3. 開蓋把全部攪拌均勻，上面撒上青蔥粒，就大功告成。
#
#
提示 ：
個人喜歡可以在開蓋時，打一粒雞蛋在上面，回蓋一陣子上桌，更香。要吃時全部攪拌均勻就可享用。
