暑期到了,孩子放假在家,天天鬧騰,做家務管孩子,還得做飯,做個家庭主婦真的很辛苦。這天氣三天兩頭下一陣雨,悶熱到不行,廚房肯定不願意多待,於是這一段時間做的都是小炒菜,簡便快捷還下飯,家人天天這樣吃也怨言。今天給大家分享6道我家常做的家常菜,您看看喜歡哪道做哪道,道道是精髓,都很下飯哦~


蒜炒豬脾

食材:豬脾1塊,蒜苗4根,醬油2勺,鹽1克,料酒3勺,胡椒粉2克,薑片5片

製作步驟

1,豬脾洗凈切薄片,蒜苗洗凈拍扁切斷。

2,燒開一鍋清水,加入2勺料酒,把豬脾放進水裡快速拌勻變色,撈出瀝干水分備用。

3,熱鍋,放入適量的油,爆香薑片,放入蒜苗翻炒均勻。

4,倒入豬脾,加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均勻。

5,最後調入鹽和醬油翻炒均勻即可出鍋,不要炒過了豬脾會變老。


木耳炒肉

食材:干黑木耳30克,豬肉片100克,醬油2勺,胡椒粉1克,鹽適量,食用油適量,料酒10克,澱粉1勺

製作步驟

1,黑木耳提前半小時用溫水泡開,去掉木柄再細細清洗乾淨。

2,豬肉切片,加入澱粉和1勺醬油,1勺食用油抓勻腌制5分鐘,這樣處理過的豬肉非常的鮮嫩。

3,熱鍋,鍋內倒入適量的油,蒜末爆香,倒入黑木耳大火翻炒1分鐘,加入胡椒粉和1勺醬油翻炒均勻。

4,把腌制好的豬肉片倒入,快速翻炒鬆散,以免粘連,加入小半碗溫水,翻炒煮沸後再翻炒半分鐘左右即可出鍋。


爆炒豬腰

食材:豬腰一副,蘆筍半捆,醬油2勺,蚝油1勺,鹽適量,料酒3勺,薑片5片,食用油適量

製作步驟

1,先來處理豬腰,將豬腰平放放在菜板上,用刀從中間剖開成兩片,用刀細細的把豬腰騷片除乾淨。

2,把豬腰片平放在菜板上,菜刀稍微傾斜切入,間隔3毫米左右,不要切到底,將豬腰轉一個角度,交叉著之前的刀痕切小塊就行。

3,豬腰放入姜酒腌制15分鐘左右,蘆筍洗凈切斜片焯水,撈出備用。

4,熱鍋,放入適量油,大火燒熱,倒入腰花,快速翻炒變色,加入胡椒粉,醬油,蚝油翻炒均勻。

5,倒入蘆筍片旺火翻炒半分鐘,最後調入鹽即可出鍋。


豆腐泡炒肉

食材:豆腐泡100克,豬肉100克,青椒1根,醬油1勺,蚝油1勺,鹽少許,姜蒜適量,料酒5克

製作步驟

1,豬肉切絲,豆腐泡一分為二,準備好少許的紅辣椒,不喜辣的可以不要,青椒切絲。

2,熱鍋,放入適量多的油,爆香姜蒜辣椒段,倒入肉絲翻炒變色後加入料酒翻勻。

3,放入醬油蚝油翻炒均勻,加入豆腐泡翻炒均勻。

4,加入半碗清水翻炒片刻,加入青椒絲翻炒,加入青椒絲翻炒。


香辣豬脆骨

食材:豬脆骨一塊,美人椒1把,豆豉1小把,醬油20克,蚝油10克,鹽1克,胡椒粉1克,料酒10克,薑片4片,清水小半碗

製作步驟

1,豬脆骨洗凈切小塊,因為是帶軟骨,不要切過大,吃起來會嚼得腮幫子疼,美人椒斜切小塊。

2,先把豬脆骨焯一遍水再撈出備用,去掉血水和腥味,這樣做出來的豬脆骨才又香又脆。

3,熱鍋,油爆香薑片,再倒入豬脆骨大火翻炒均勻,倒入胡椒粉,鹽,料酒翻炒出香氣即可出鍋備用。

4,另起一鍋,熱鍋涼油,倒入豆豉和辣椒翻炒至表面起小皺。

5,倒入豬軟骨,加入醬油,蚝油翻炒出香辣氣,加入小半碗清水翻炒至入味即可出鍋。


豆角燜肉

食材:豆角300克,豬肉100克,醬油10克,蚝油5克,料酒5克,胡椒粉1克,鹽適量,清水半碗,蒜末3克

製作步驟

1,豆角買回洗凈後,浸泡半小時,再去掉頭尾,摘成小段。

2,豬肉洗凈後切薄片,先焯水一遍,我用的隔山肉,這個部位的肉吃起來很脆口,炖好之後口感不會渣。

3,熱鍋,鍋內倒入適量的食用油,爆香蒜末,放入豬肉片翻炒均勻。

4,放入醬油,蚝油,料酒,胡椒粉翻炒出香氣,喜歡吃辣的可以放些辣椒,吃起來更開胃!

5,放入豆角段翻炒均勻,加入適量的食用鹽,倒入半碗清水煮沸後轉小火燜到豆角變軟入味了,即可出鍋,太香了。

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