燕麥是一種低糖、高營養、高能食品,將它加入到烘焙中,不僅美味而且十分健康,粗糧還可以減肥的哦!對於嘴饞又怕胖的人來說,學會這6款低脂的燕麥小零食,可以過足嘴癮不怕胖。簡單幾步輕鬆就搞定,自己做的更健康哦~



黑芝麻燕麥餅乾


圖文 |Depelec德普



原料:


燕麥片100g、低筋麵粉80g、紅糖30g、鹽1g、蘇打粉1g、熱水25g、黃油60g、黑芝麻30g、椰蓉20g、淡奶油20g、泡打粉1g、蔓越莓干20g。



做法:


1、熱水沖入紅糖,融化攪拌成紅糖醬,置涼備用;

2、軟化的黃油分次加入紅糖醬,用電動打蛋器打至黃油膨鬆,體積變大。

3、少量多次地加入淡奶油,每次攪打都打勻後再加入,以免油水分離。

4、篩入低筋麵粉、蘇打粉和泡打粉,用刮刀拌成看不到粉類的麵糰狀。

5、最後加入麥片,椰蓉和黑芝麻和蔓越莓。

6、用刮刀繼續拌,攪拌成可成型。

7、拌勻的麵糰分成15克大小一個,整理成圓柱形狀。

8、均勻的擺入烤盤中, 放入預熱好的德普烤箱,烤15分鐘左右即可

9、烤好後置涼取出烤盤;



小竅門:


黑芝麻最好提前烤一下,味道更香。





果乾燕麥麥芬


圖文 |徐京輝-



原料:


低筋麵粉200g、雞蛋2個、玉米油100g、細砂糖80g、即食燕麥片100g、酸奶70g、泡打粉3g、蔓越莓干70g、葡萄乾40g。



做法:

1、準備好所有材料玉米油和細砂糖放在打蛋盆中,用手動打蛋器攪拌至完全融合,這個過程會比較慢,要有耐心。

2、雞蛋加入到攪拌好的玉米油中,手動打蛋器繼續攪打均勻。

3、加入酸奶攪拌均勻。

4、篩入低筋麵粉和泡打粉,(過篩的主要作用是可以去除粉類儲存過程中產生的結塊,讓麵粉更蓬鬆),用手動打蛋器攪拌至麵粉無顆粒狀。

5、加入果乾和燕麥片攪拌至完全融合。

6、12連模具中放入紙杯,用勺子或是冰淇淋勺把攪拌好的麵糊放入模具中,大約8分滿,在每個表面放上蔓越莓干。

7、烤箱預熱上下管170度,預熱好以後,上下火烤25分鐘。

8、烤好後出爐放至溫熱,香甜可口的麥芬就完成啦。



小竅門:


果乾可以換成自己喜歡的烤箱溫度只供參考,請根據自己烤箱的脾氣來調節。




紅糖燕麥球



圖文 |伊悠悠



原料:


即食燕麥片50g、紅糖30g、奶粉10g、玉米澱粉10g、蛋液10g、油20g、低筋麵粉20g、牛奶20g、棗子3個、巴旦木9個。



做法:

1、準備棗子3個,去核,切片,巴坦木9個。

2、棗子和巴坦木切碎。

3、即食燕麥片50克,奶粉10克,玉米澱粉10克,低筋麵粉20克,紅糖30克。

4、繼續放牛奶20克,蛋液10克,油20克,碎棗,碎巴坦木。總共十樣。

5、攪拌勻。

6、揉圓球,放在鋪了錫柏紙的烤盤上。(如果球球粘水,手抹點水再揉圓)

7、160度,烤15分鐘,150度,再烤10分鐘即可。(球球底部呈脆脆的焦黃色)

8、冷卻後,裝入瓶子里保存。





花生燕麥酥


圖文 |yoyo原色


原料:


即食燕麥片150克、花生醬50克、黃油50克、糖18克、雞蛋1個、蔓越莓25克。


做法:


1、準備材料,這次用的是Myllyn Paras全新推出的大包裝900克即食燕麥片,芬蘭原裝進口,口感更好。

2、雞蛋打散。

3、黃油融化、加入花生醬,加入雞蛋液,糖,拌均勻。

4、稱量出 175克Myllyn Paras即食燕麥,加入上一步食材內,拌均勻。

5、加入模具內。

6、加入預熱175°的烤箱,第二層,大約20分鐘。

7、最後大功告成啦!


小竅門:


花生醬是自製的那種。




燕麥瓜子仁酥塊


圖文 |安寶的虎媽


原料:


燕麥片30g(餡料)、葵花籽仁75g、全蛋液20g、焦糖味棉花糖20g、黃油20g、低筋麵粉20g、低筋麵粉130g(麵餅)、黃油70g(麵餅)、全蛋液15g(麵餅)、焦糖味棉花糖40g(麵餅)、鹽1g(麵餅)。


做法:

1、將瓜子仁和燕麥片倒進空氣炸鍋的炸籃里,160度烤5分鐘再翻拌一下盡量換面繼續烤3分鐘左右,烤好冷卻備用;

2、將麵餅食材中的鹽、棉花糖加入到軟化的黃油,打發均勻;

3、倒入全蛋液繼續打發至蛋液與黃油完全融合即可;

4、篩入低筋麵粉;

5、帶上一次性手套輕輕揉成團;

6、將麵糰放在鋪了錫紙的烤盤裡,藉助刮板整型成一個方形,厚度1厘米左右;

7、放進預熱好的烤箱內,165度上下火中層烤20分鐘左右,表面發黃即可,取出待用;

8、將餡料中的蛋液和低筋麵粉混合均勻備用;

9、黃油隔熱軟化;

10、加入棉花糖隔熱攪拌均勻成糊狀關火冷卻到室溫;

11、加入步驟8中的混合物拌均勻;

12、倒入烤好的燕麥瓜子仁混合物拌均勻;

13、鋪在麵餅上抹勻開來,放進預熱好的烤箱內繼續165度上下火中層烤20分鐘左右,至表面金黃即可,完全冷卻後切塊食用;

小竅門:


1.揉麵糰的時候不要過度,否則影響口感;

2.每台烤箱溫度不一樣,所以這裡的溫度時間僅供參考。



酸奶燕麥排包


圖文 |末影


原料:


高筋麵粉450克、雞蛋2個(75克)、酸奶200克、燕麥15克、酵母粉6克、黃油45克、白糖75克、鹽4克。


做法:

1、先將蛋液、白糖、酸奶、鹽攪勻。

2、篩入麵粉、酵母粉。

3、揉至出現粗面膜,加入黃油。

4、摔打至可以拉開手膜。

5、放入盤子,溫暖處發酵至兩倍大。

6、將麵糰排氣,分成8小份,靜置10分鐘。

7、取小麵糰,擀成長形,再捲成條形。

8、整形完畢後,擺入烤盤,進行第二次發酵。

9、二次發酵後,刷上一層蛋液。

10、散上燕麥。

11、烤箱160度預熱10分鐘,再上火150度、下火160度烤20分鐘。

12、取出放涼,裝袋可保存2天。