經常吃花生可以促進生長發育、健腦益智、延緩衰老，而且生吃花生可以養生，不過也有一些人不喜歡吃生口的，喜歡吃脆口，相信絕大多數人都很喜歡的啦！炸花生米應該每個喝酒的人都喜歡拿來當下酒菜，不過炸花生米就像炒飯一樣看著覺得很簡單，可是就有好多人都不會炸，要不就是過火，要不就是不夠脆，其實每一道菜都有它去小訣竅，炸花生米也是一樣的，想要吃酥脆的花生就需要掌握幾點要求，就可以做出令自己滿意的炸花生米。
1.首先把花生米用清水簡單洗一下，記住不是泡，然後就瀝干水分，到這裡相信朋友們都想知道為什麼要把花生用水洗，用水洗了不就是不脆了嗎？我告訴大家因為過了水的花生不會容易把表面炸黑。
2.冷鍋裡放入適量花生油，不多不少。
3.冷鍋放油後就放花生入鍋，攤開。
4.開中小火慢炸，要不停翻動，不會容易焦，只要聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，然後可以嘗嘗是否可以了，如果可以了就可以關火了，千萬不要等到花生都脆了才關火，因為那樣的話鍋裡油的餘溫就會使花生變糊。
5.最重要的一步來了，趁著花生很熱趕緊用筷子蘸上幾滴白酒均勻撒上，這樣花生就會很香，而且不容易受潮，酥脆的時間可以保持更長。
6.等到花生微微涼後就撒上適量鹽。
7.然後一碟酥脆可口的炒花生就完成了。大家學會了炸花生米的訣竅了嗎？學會了，以後自己就可以隨時做到好吃的花生米跟家人和朋友們吃了，而且把它放今天也不會軟。
