香煎五花肉
食材：
五花肉250g、料酒、耗油、生抽、黑胡椒適量。
做法：
1.將洗淨後的五花肉切片，放入碗中。
2.加入適量耗油、料酒、生抽和一勺黑胡椒拌勻，醃製20分鐘。
3.鍋中燒油，把五花肉平鋪放再鍋中，煎至兩面金黃，就可以出鍋了。
鮮香酥脆，包生菜夾著吃，非常香！
食材：
五花肉750克， 梅乾菜100克，八角1枚， 大蒜2瓣，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，白糖5克，水澱粉，食鹽，色拉油。
做法：
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。
2、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔。
3、將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出。
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片。
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時。
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可。
食材：
五花肉1000g、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、冰糖、鹽適量、桂皮1塊、八角2粒、乾辣椒1個。
做法：
1.先把五花肉洗淨切成塊狀。
2.熱鍋燒開水，下肉焯水，撈起備用。
3.炒鍋把油燒熱後，放入五花肉小火煸炒出油。
4.再放入蔥薑蒜、桂皮、八角和乾辣椒煸炒至肉變微黃色。
5.盛出後留底油，加入冰糖熬煮，再倒入五花肉翻炒。
6.加入料酒、醬油，炒勻再倒入沒過肉的水量，蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘。
食材：
五花肉適量、紅辣椒適量、洋蔥適量、青蒜苗適量、蒜適量、乾辣椒適量、豆豉適量、豆瓣醬適量。
做法：
1. 五花肉切片、洋蔥切塊、紅辣椒切塊、青蒜苗切段、乾辣椒切段、蒜切片。
2. 將五花肉放入鍋，小火慢煎。
3. 煎至雙面金黃時取出備用。
4. 鍋中倒入少許油，油熱時加入豆豉、豆瓣醬；炒出紅油後，加入蒜、乾辣椒煸炒出香味。
5. 放入肉片，大火煸炒。
6. 放入洋蔥、紅辣椒煸炒，然後加少許鹽、醬油，接著倒入青蒜苗略微煸炒勻均，出鍋前放入少許雞精。最後關火，淋少許香油即可。出鍋開吃！
食材：
五花肉、豆腐、青辣椒、紅辣椒、油、醬油。
做法：
1、把五花肉切成片，姜洗乾淨切成薄片，蒜苗洗乾淨切成斜段。
2、把豆腐切成厚片。往鍋裡倒油，燒熱後把五花肉放進去，用小火炸成焦黃然後盛出來，再炸豆腐片。
3、往鍋裡放上豆瓣醬，倒進去薑片，用小火煸炒，再倒入肉湯用小火燉粘稠。
4、用水調一下澱粉，然後倒到鍋裡勾芡，放入蒜苗和香油翻炒均勻。
食材:
五花肉適量、雞蛋一個、胡椒粉少許、生抽兩湯匙、花椒粉少許、紅薯澱粉適量、耗油一湯匙。
做法:
1.五花肉切薄薄的小長條，放入大一點的碗裡，加入調料和雞蛋拌勻，拌勻後加紅薯澱粉拌勻，最後的糊不能太稀，保證每一片肉都能裹滿糊，拌好靜置半小時左右。
2.熱鍋倒入足量的油，燒至七成熱時轉小火。放肉條要間隔一點距離，避免粘連。用鏟子推開，酥肉已經都浮上來了。轉大火炸至金黃，時間不宜過長。
3.顏色變得金黃即可撈出控油，裹上一點椒麻辣椒麵，味道很不錯。
食材：
酸菜300g、五花肉300g、粉條一把、土豆四個、花椒幾顆、乾辣椒兩個、薑一小塊、鹽少許、十三香一勺、食用油少許、開水兩碗半。
做法：
1.五花肉切片，熱鍋裡加少許食用油，五花肉片下鍋後，加入少許鹽，煎出油。
2.加入薑片，乾辣椒段與花椒一起炒出香味。
3.加入十三香和酸菜一起翻炒兩分鐘。
4.然後把酸菜等食材換到煮鍋裡面，加入兩碗左右的開水（淹過食材一點），蓋上鍋蓋小火慢煮開鍋。
5.加入切成塊的土豆，繼續小火慢燉。
6.土豆煮軟後，再加入提前泡發好的粉條，繼續慢燉至熟。關火後還可以讓食材繼續浸在鍋裡入味更好吃。
食材：
五花肉、金針菇、牙籤、油。
做法：
1、五花肉洗淨切薄片，放入醬油和白酒醃製10分鐘。
2、金針菇洗淨，用五花肉捲住適量金針菇，用牙籤固定好。
3、放在不粘鍋裡慢慢煎至，同時放入適量食用油，煎至兩面金黃。
4、兩面都煎至好後，放入適量鹽，味精，少量水，小火慢燉，收汁即可。
