吃水果前犯一個錯,寄生蟲沾滿!多知道一點全家人免受其害

原創 家庭醫生雜志 2018-08-01 12:34:37

“寄生蟲”三個字,光是聽著可能有些人都會起一身雞皮疙瘩。畢竟我們平日裡,一看到“寄生蟲”,聯想到的都是這些字眼:

但是,這些得了寄生蟲病的人,不就是生活中有一些疏忽之處,才讓這些蟲子鑽了空嗎?他們的這些壞習慣,也許你也有!

3個日常習慣,最易惹上寄生蟲

1. 吃水果前用菜刀切塊

不少人在家裡吃水果時,都會把水果切塊,做成水果拼盤方便家人一起吃。但注意切水果的刀,一定別用白天做菜的菜刀。

如果白天處理過的生肉中含有寄生蟲或蟲卵,很容易讓菜刀和砧板上受到污染。而切水果時,再次用上這些含蟲卵的菜刀,就會感染上寄生蟲。

廚房最好備好多把刀和菜板,將生、熟、水果分開存放;平時切完生肉後也應該注意清洗,避免交叉感染。

2. 吃火鍋貪圖鮮嫩

愛吃火鍋的人都知道,一些肉片在涮的時候,過了火候了就顯老。但不少人啊,卻不知道為了這口嫩肉,也容易讓自己感染寄生蟲的風險增大。

肉片隨便涮涮,燙煮時間過短,細菌和寄生蟲都不易被殺滅。像腸絛蟲、弓形蟲、囊蟲等寄生蟲,都可能通過半生不熟的豬肉片、牛肉片、魚片等進入人體,穿過腸壁隨血液擴散至全身。

吃火鍋時,一定注意肉類的衛生,生肉專用一個筷子;肉片最好盡可能切成薄片,燙熟再吃。

3. 瓜果蔬菜沒洗淨

現在很流行吃生菜沙拉,各種瓜果蔬菜裝盤切小塊加上酸奶拌一拌,可能就是一些人的晚餐了。但要這麼做,必須保證這些蔬果清洗干淨。

在蔬菜的生產過程中,會將牲畜和人的糞便漚熟來作為肥料進行澆灌。如果糞便中含有蟲卵,這些蔬果也可能有殘留。

水果蔬菜要保證在流水下沖洗干淨後再食用;蔬菜也盡量焯燙後食用。

最後,還有特別重要的一點,就是面對那些有可能含有寄生蟲卵的食物,要特別小心!

最易藏有寄生蟲的 5 種美食

1. 醉蝦醉蟹

在江浙一帶流行的美食醉蝦、醉蟹,是用活蝦、活蟹拿酒、各種調料醃制一段時候後製作而成。但這個醃制過程中,並不能殺死其中可能含有的寄生蟲和寄生蟲卵。

2. 帶血豬牛排

生吃豬、牛肉或者吃半生的豬、牛肉有可能感染上絛蟲病。絛蟲卵容易藏在這些生肉裡,如果不注意烹熟,就會讓蟲卵進入體內,發育為成蟲導致疾病。

3. 生魚片、生鮮

流行的各式日料店裡的壽司以及廣東三角洲的“魚生”,都是將生魚做成美味。如今水污染嚴重,即使是深海的魚類,其實也無法保證它不含有寄生蟲。

另外,有人寄希望於用醋等調料品殺死寄生蟲,但這效果並不明顯,對付它們最好的方法還是充分煮熟。

4. 田雞等蛙類

一提起田雞,喜歡吃的人聽到都想流口水。但這種鮮美的蛙肉,如果處理不好,很可能成為感染寄生蟲的元兇。

像裂頭蚴這種寄生蟲,就容易隱藏在蛙肉中。如果誤食,它的幼蟲可穿腸破壁跑進你的大腦、內髒等身體各個部位。

聽起來可怕,但只要在沸水中烹煮2分鐘時間,這種裂頭蚴即可被殺死。所以吃田雞時,記得多煮會兒,一定保證肉是熟的!

5. 蓮藕、荸薺等水生植物

有一種叫薑片蟲的寄生蟲傳播媒介主要為水生植物的根莖。像荸薺、菱角、茭白等植物成熟時,表面都可能會有薑片蟲的囊蚴,如果不小心吃下肚,就可能被感染上。

囊蚴不耐高熱,在沸水中一分鐘,或陽光下曝曬一天即死亡。所以吃這些水生植物時,最好徹底清洗干淨晾乾或用沸水燙一燙。

最後,給大家說幾句防蟲要點,請大家牢記:

1.廚房生熟要分開

2.肉一定要吃熟的

3.飯前飯後要洗手

參考來源