五仁餡月餅一直是老媽的最愛,可是,外面賣的太甜,老媽喜歡吃又嫌棄太甜,這次自己做的餡很合老媽口味,所以紀錄下來,以後就這樣做給她吃!

也給那些愛吃五仁月餅又不愛太甜的廚友們一個參考^_^

五仁月餅餡(少糖版)

用料

核桃100g(這些堅果多少隨自己喜歡)瓜子仁60g青絲25g紅絲25g冬瓜糖100g葡萄乾65g紅橘蜜餞一個(55g)黑芝麻50g松子仁30g玉米油(花生油)45g涼白開適量熟麵粉180g

做法

1、堅果類都烤熟,所有東西都切小塊。

2把切好的料,都放在一個乾淨的盆內,倒入麵粉,油,再倒入涼白開水,水要一點一點的放,邊放水邊攪拌,便於調節餡料的稠度和硬度。

3這是最後做好的五仁餡,不要太軟,要有點硬度,這樣烤出來月餅回油後,才不會有軟乎乎的感覺,也不會出現咬一口皮和餡分離的現象^_^

小貼士

本來沒打算寫菜譜的,自己參考百度上的五仁餡,然後自己就隨意的稱了東西亂加,餡料做出來既然出奇的符合老媽的口味,甜度也正合適,怕以後忘了怎麼做這個餡,所以紀錄下來!

(不放糖的原因是因為冬瓜糖實在是太甜!)

菜譜主頁月餅圖是剛剛烤出來,還沒回油,我只是為了配合菜譜五仁餡!

剛剛嘗了一口,小時候的味道!

吃完這一口,我覺得非常有必要發這個菜譜了。

參考來源