夏天本地的玉米開始大量上市了,好點的五塊錢四根,長得差點的一塊錢就能買到一根了,便宜又好吃。前幾天買了一大袋回家,放在冰箱裡保存,早上蒸著吃,特別健康。周末沒有出去買菜,準備把冰箱裡的食材都消滅掉,周一再去採購,於是就有了今天這道下飯菜。


一塊雞胸肉,半碗毛豆米,一根甜玉米,第一次嘗試這樣的搭配,萬萬沒想到上桌就吸引了孩子的目光,胃口都變得特別好,一勺勺地往嘴裡送,吃得特別歡,根本不用去催他們快點吃。用玉米做菜比蒸著吃更過癮,而且這道菜熱量很低,老少皆宜,不僅下飯,下酒也是極好的,喜歡吃玉米的小夥伴們千萬不要錯過哦!

把這道菜發到朋友圈的時候,很多朋友留言說剝玉米粒太難,很費時間。今天作者來教大家快速剝玉米的方法,1分鐘就能搞定,而且剝下來的玉米粒很完整,一點也不浪費。小時候家裡種了好多玉米,每天下午媽媽都會煮一鍋玉米放在灶上,我們放學回來餓了就可以直接吃。


我每次都是用牙齒咬掉兩三排後,就用手剝著吃,一排排玉米粒剝下來整整齊齊的,就像牙齒一樣,特別好玩。做菜要講究衛生不能用牙齒,我們可以用菜刀對準玉米粒的縫隙,削下兩三排,然後再用手一排排地剝下來,簡單又快速,大家不妨試試哦!

【玉米炒雞丁】


材料:


玉米1根,毛豆米100克;雞胸肉1塊;花生油50克;鹽3克;生抽兩勺;蚝油1勺;料酒3勺;白糖5克;生粉8克;涼拌醋半勺;姜1塊;干辣椒兩個;十三香少許。

第一步:


先把雞胸肉洗凈切丁,放入1克鹽、少許十三香、1勺料酒抓勻,再放入4克生粉抓勻,最後淋入少許花生油抓勻,醃製片刻。


提示:


要想雞胸肉炒出來又嫩又香,這步是關鍵,不可忽略哈!

第二步:


碗裡放入鹽、白糖、涼拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉,攪拌均勻,調成料汁。

第三步:


把玉米洗凈,先用菜刀對準玉米粒的縫隙,削下兩排玉米粒,再用手一排排剝完。


提示:


用這個方法剝玉米粒特別快,而且不浪費,很多人吃玉米的時候,玉米芯上那個淡黃色的小粒沒吃完就丟了,真的好可惜,那是玉米胚芽,整根玉米的精華都在那裡了,營養價值非常高,建議大家以後吃玉米,不妨試試這種方法。

第四步:


燒鍋開水,放入洗凈的毛豆米先煮三分鐘,再放入玉米粒煮一分鐘,撈起過涼,控干水份。

第五步:


把姜去皮洗凈切粒;干辣椒浸泡幾分鐘切段,去掉辣椒籽。


提示:


家裡的小朋友不愛吃大蒜籽我就沒放,辣椒放得也不多,口味重的可以多加點大蒜籽和辣椒哈!

第五步:


起油鍋,放入雞胸肉炒至八分熟,再放入姜和干辣椒炒香。


提示:


雞胸肉炒至全部變色就差不多熟了。

第六步:


放入毛豆米和玉米粒炒勻。

第七步:


倒入料汁燒入味,即可出鍋享用。

參考來源