夏日炎炎,一日三餐,是不是感覺沒有胃口,什麼也吃不下呀? 還有,鍋台灶邊那麼熱,煎炒煮炸,揮汗如雨,更是太考驗人了! 所以,這個時候,最喜歡的就是來一碗涼拌菜,不煎不煮,不用一滴油,不動人間煙火,切一切,拌一拌,直接上桌!


皮蛋拌豆腐,是最經典、最簡單的一道家常菜了!舀一勺,香軟嫩滑,鮮美至極,入口即化,令人胃口大開!



| 皮蛋豆腐 |



By 小黠大痴


用料


主料:內酯豆腐1盒、皮蛋2顆


輔料:姜蒜各10克、白糖1小勺、香醋2勺、生抽1勺、香油幾滴、精鹽適量



做法


1.內酯豆腐最好放冷凍半小時讓它稍稍定型,這樣容易完整的倒出來。

2.姜蒜切碎末

3.姜蒜末放碗里,加一勺白糖,2勺醋,一勺生抽,適量鹽,幾滴香油調勻。皮蛋切丁。

4.豆腐都出來切方塊裝盤。

5.皮蛋鋪豆腐上面,澆上料汁。

6.撒上蔥花即可,要用勺子吃的哈。



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【薄荷煎蛋】

它是中藥也是餐桌上的美味,煎雞蛋放一點,味道清新,好吃極了!


去年暑假回娘家的時候,看到媽媽種了好大一盤薄荷,走近了聞著很舒服,味道沁人心脾,清新的味道撲面而來。走的時候,特意叫媽媽挖了一點薄荷根給我,裝在小瓶子里,用行李箱帶著它走了一千多公里,到家後就趕緊拿個花盤種上,過了好久才開始冒出尖尖,後來經常摘來泡茶喝,冰鎮後的薄荷茶,比飲料好喝多了。入冬後溫度很低,沒有暖氣,一大盤薄荷全都枯萎了,看著挺傷感的。沒想到今年春天,薄荷又悄悄的冒出嫩芽了,不得不說薄荷的生命力真的很頑強,只要有根在,春風吹起又繼續生長。薄荷還是一味很常見的中藥,如果條件允許,建議大家不妨也在陽台上種上一盤薄荷,即可觀賞,又可食用,還可以防蚊,一舉多得。

薄荷除了泡茶,還可以用來煎雞蛋,清新的薄荷香味融入雞蛋中,美味超乎你的想像。老公嘗了後誇我真有才,這都想得出,不過這愛胡鬧的做菜方式還挺好的,有時候做出的菜真的出奇的好吃。現在把做法分享給大家,喜歡薄荷味的小夥伴們趕緊試試吧!

【薄荷煎蛋】

材料:薄荷1小把;雞蛋3個;花生油60克;鹽2克;十三香少許。

第一步:摘一些薄荷嫩莖,清洗乾淨。

第二步:把雞蛋磕入大碗中,加入鹽和十三香打散。

第三步:放入薄荷嫩莖拌勻。

第四步:熱鍋倒油,燒開後再倒入蛋液,迅速翻面煎熟,即可出鍋享用。油燒開後再倒入蛋液,這樣煎出來的雞蛋,口感非常鬆軟,大家不妨試試。

這道小清新的薄荷煎蛋,大家喜歡嗎?