每次老公沒有食慾的時候,就會讓我用這樣的一把青椒和蛋液一拌,放鍋裡炒出一盤下飯菜來,真是越吃越想吃。

不過很多人炒這道菜的時候,總是菜炒出來青椒還一股生味,待熟的時候,雞蛋又變老了。

究竟有什麼好辦法呢?跟著小編一起來試一下,讓你准能炒出一盤口感滑嫩的雞蛋來絕對沒有辣椒生味,快來試試吧!

【食材】線椒1把、雞蛋4個、鹽1湯匙、蔥2棵

【做法】

1、準備好所需食材,如怕特別辣的話,線椒可以減少

2、線椒斜切或切段剁碎都可以,蔥切碎

3、雞蛋加適量的鹽和蔥花攪拌成均勻光滑的蛋液

4、將線椒放入開水鍋中焯燙撈出過涼水,記得在裡面加少許鹽和幾滴油,可以讓青椒色澤好看

5、將線椒放入蛋液中調拌

6、炒鍋預熱,倒入半碗油,燒至7分熱,倒入蛋液,此時火稍調小,鍋要拿起,輕搖晃,讓四周蛋液慢慢凝固

7、凝固一面,拿起筷子在鍋中譁啦幾下,待到完全凝固後即裝盤趁熱食用

【小貼士】

1、如怕特別辣的話,線椒可以減少

2、倒入蛋液後,此時火稍調小,鍋要拿起,輕搖晃,讓四周蛋液慢慢凝固

3、線椒焯水一下,可以讓色澤更好看

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