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今天給大家介紹幾種簡單易做的發糕~~
一、紅糖紅棗發糕
紅棗 110g；白糖100g；雞蛋 4個；
低粉180g；泡打粉7g；
小蘇打4g；玉米油70g
[ 做法 ]
1.紅棗去核用水煮透，有點粘糊糊的樣子。
2.紅棗撈出加入100g白糖用打蛋器打至白糖化紅棗爛。
3.加入雞蛋打至大泡沫，無需打發。
4.篩入180g低粉、泡打粉、小蘇打，快速攪拌均勻，盡量不要讓麵糊起筋。
5.加入玉米油依然快速攪拌均勻，盡量不要讓麵糊起筋。
6.烤盤鋪好硅油紙，麵糊倒入烤盤撒上白芝麻。160℃40分鐘左右。烤至 30分鐘左右時蛋糕上面可以用硅油紙蓋住，防止顏色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有彈性的！
小貼士：
這款蛋糕也可以用中筋粉做的（就是普通麵粉），低粉比較鬆軟。油也可以用調和油或者家裡吃什麼油就用什麼油，玉米油相對來說好一點沒有味道。
二、蔓越莓發糕
食材：
中筋麵粉320g，紅糖90g，水250g，蔓越莓適量，酵母4g，泡打粉3g，雞蛋一個，白糖20g
1. 準備好材料把酵母用50g的水泡的步驟
2. 200g水加入紅糖和白糖小火加熱下糖溶解攪拌均勻
3. 把泡打粉加入麵粉中
4. 等紅糖水涼卻後倒入麵粉中，要是溫度太高的話會燙死酵母
5. 用廚師機把它攪拌均勻，也可以用打蛋器把它攪拌均勻
6. 加入一個蛋和酵母攪拌均勻
7. 模具塗油，倒入模具中發酵
8. 現在的天氣常溫就可以了發酵一個小時這樣，發酵過猛的話麵糊會發酸，發酵完以後加入蔓越莓，然後上鍋蒸30分鐘途中不要開鍋蓋
9. 成品非常漂亮也沒塌陷
三、南瓜發糕
食材：
300g南瓜泥、100g牛奶、30g細砂糖、250g麵粉、3g酵母。
做法：
1）南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟；
2）南瓜搗爛成南瓜泥；
3）南瓜泥裡加入細砂糖攪拌均勻；
4）加入牛奶；
5）加入酵母攪拌均勻；
6）加入麵粉；
7）攪拌成南瓜糊；
8）蓋上蓋子發酵至兩倍大；
9）6寸模具表面擦薄薄的油；
10）把發酵好的南瓜糊排氣；
11）南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘；
12）紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。
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