棉花糖,小時候最喜歡的街邊零食,白白的,軟軟的,看著心都要化了~其實棉花糖還有許多高能做法,稍加加工,味道會更加豐富哦~各位小主,快動手試一試吧~



松露巧克力棉花糖


圖文 |飲品記


原料:


吉利丁粉10g、純凈水50g、蛋白54g、細砂糖74g、黑巧克力100g、玉米澱粉適量、草莓果醬適量、檸檬汁適量、可可粉適量。


做法:


1、吉利丁粉用5倍的純凈水泡軟備用。

2、玉米澱粉炒熟平鋪於盤中。

3、用圓形模子(雞蛋)將玉米澱粉刻出一個個圓形備用。

4、蛋白加入細砂糖20g打至硬性發泡。

5、同上。

6、同時煮細砂糖74g,以及純凈水42g,中火加熱至118度,離火。

7、加入泡好的吉利丁,攪拌均勻。

8、慢慢加入蛋白中,持續攪打均勻。

9、再裝入裱花袋中,可以借用量杯做輔助。

10、夾心層:先用白色糖擠少量於圓形洞口,再擠適量果醬(草莓醬),最後用白色糖擠滿洞口,同時翻面使其均勻沾上玉米澱粉。

11、同上。

12、同上。

13、用刷子刷去多餘的粉末,然後密封冷藏1小時以上。

14、黑巧克力幣隔熱水融化,冷卻後,用牙籤叉住棉花糖沾裹上巧克力融液。

15、放入可可粉中滾一下,tada~可愛的松露棉花糖就大功告成啦。




棉花糖吐司


圖文 |一起玩烘焙


原料:


吐司1片、棉花糖適量、巧克力醬適量。


做法:

1、多士爐放上烤架,擺上吐司烘烤。檔位調到3檔,按下工作桿,按饅頭片功能。

2、吐司的一面烤上色後翻面。

3、上色的一面擺上棉花糖,再烘烤1分鐘左右。

4、烤好的吐司上擠上巧克力醬即可。

5、拉絲效果~


棉花糖蛋糕派


圖文 |石榴樹2008


原料:


雞蛋3個、牛奶20克、玉米澱粉10克、玉米油15克、低筋麵粉25克、糖45克、液體草莓味棉花糖適量。


做法:

1、先把蛋黃與蛋白分離,分別放在兩個無油無水的乾淨盆里。

2、蛋黃盆里加入牛奶和玉米油用手動打蛋器打散。

3、篩入低粉,拌勻。

4、蛋白中加入糖打發至硬性發泡,即出現小尖鉤。

5、取1/3蛋白加入蛋黃糊里,翻拌均勻。

6、再將拌好的麵糊倒入蛋白中,翻拌均勻。

7、蛋糕糊裝入裱花袋裡,剪一個小口,把蛋糕糊擠在不粘烤盤上,大小形狀根據自己喜歡,我擠的大約直徑是6厘米左右的圓形。

8、烤箱預熱,上下火,中層,170度,烤20分鐘左右。

9、出爐後等涼了再脫模,這時會有一點塌是正常的。

10、取一片蛋糕片,抹上液體棉花糖。

11、再放上另一片蛋糕片。

12、一盤蛋糕派就做好了。

烤棉花糖


圖文 |@那時花開@


原料:


棉花糖18個。


做法:

1、提前把紙杯準備好。

2、放入棉花糖擺好。

3、烤箱提前預熱150℃中層5-8分鐘。

4、變成小胖子,上色即可(不要膨脹的太厲害出爐會塌陷的)

5、烤出了賓士標誌(可以撒一層可可粉或奧利奧粉末)

小竅門:

時間不要烤長了。

草莓味棉花糖冰棍


圖文 |異族極限


原料:


牛奶100克、棉花糖(草莓味)適量。


做法:

1、法羅夫草莓味棉花糖、鮮奶、做冰棍的模具、果汁機。

2、牛奶注入果汁機的杯子中。

3、挖出法羅夫草莓味棉花糖適量,根據自己的口味添加。

4、法羅夫草莓味棉花糖放入攪拌杯中。

5、裝上攪拌刀,並擰緊蓋子。

6、杯子放在主機上,點動按鈕,讓牛奶與法羅夫草莓味棉花糖完全融合。

7、模具插入小木棍。

8、將混合奶液注入模具中。

9、蓋上模具蓋子,放入冰箱冷凍24小時。

棉花糖酸奶冰激凌


圖文 |youhaha


原料:


濃稠原味酸奶150克、淡奶油150克、焦糖風味棉花糖50克。


做法:

1、備齊所用的材料,酸奶是自製原味裏海酸奶,過濾掉一部分乳清,這樣做出的冰激凌口感好,沒有辣么多冰碴子。

2、所有的材料全部放入大碗中。

3、用手動的打蛋器攪拌均勻即可,非常好攪拌,淡奶油也無需打發。

4、混合後的液體倒入冰激凌機的桶中,冰激凌桶需要提前冷凍,至少冷凍6個小時以上。

5、接通電源後,冰激凌機運行十分鐘。

6、十分鐘後,液體開始變濃稠,室溫32度,冰激凌機自己也融化啊。

7、攪勻後的冰激凌倒入保鮮盒中,盒中鋪一張保鮮膜,放入冰箱冷凍,至少4個小時以上,凍硬為止。

8、凍硬後的冰激凌,提著保鮮膜取出,切塊即可,吃的時候淋點果醬即可。


小竅門:


1、冰激凌中沒有放砂糖,全部用棉花糖代替

2、冰激凌桶一定要提前放冰箱冷凍,至少6個小時

3、現在溫度高,冰激凌機運行的同時,它自己也融化,運行十分鐘即可

4、沒有冰激凌機,就直接放冰箱冷凍,記得中間拿出來攪拌幾次,不攪拌就凍得硬硬的。