【當歸枸子蒸雞腿】

訣竅提示 歡迎加入ANN的小廚房以瞭解更多最新最簡易的食譜~http://goo.gl/A3Idzj 希望大家喜歡^^  食後感想 藥材放在雞腿底部,是為了讓雞腿充分的吸收。 將剩下當歸絲放在雞腿上,讓雞腿表面充分的吸...更多

  Ann Kok

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預備食材

預備食材

雞全腿 1隻

熱水 50ml

藥材A

枸子 20粒

龍眼乾 5粒

當歸 3片【剪碎】

調味料B

紹興酒 1大匙

鹽巴 少許

素食蠔油 1匙

步驟

45 分鐘

將雞腿洗淨,把多餘的油脂拿掉。

將藥材a洗淨。 取出錫箔紙【或一個較深的碗】,把調味料b塗抹在雞腿上面。 藥材放在錫箔紙下,再把塗抹好的雞腿放在面上,然後加入熱水。

預熱蒸爐,把裝有藥材雞腿的碗放在面上,隔水中火蒸30分鐘左右即可

藥材蒸雞腿

材料:  雞腿 3個,黨參 15克,玉竹 15克,紅棗 10克,淮山片 5克,杞子 5克,當歸 5克, 蠔油 1大匙,醬油 1大匙,麻油 1小匙,胡椒粉 1小匙,清水 300毫升

做法:

1. 將藥材與清水煮沸,滾煮7分鐘,離火,加入調味料拌勻。

2. 把洗淨的雞腿放入藥材湯中,醃30分鐘。

3. 將雞腿連同藥材湯汁一起盛入碟,用蒸爐蒸20-25分鐘,取出。

4. 撒上1大匙紹興酒即可。

參考來源