炒茄子要不要放油?看大廚怎麼說,這樣炒好吃不油膩!

炒茄子要不要放油?看大廚怎麼說,這樣炒好吃不油膩!茄子很多人都喜歡吃,但是在炒茄子的時候總是會炒的油膩膩的,那麼在炒茄子的時候,到底要不要放油呢?

在飯店吃的茄子就沒那種油膩的感覺,那麼大廚是怎麼做的,我們一起了看看,這樣炒不僅好吃還不油膩,將茄子洗干淨,然後切成條

我們在炒茄子的時候都是直接炒的,但是這樣是錯了,要先將茄子在鍋裡翻炒,將它裡面的水分炒出來,這樣就沒那麼吸油了

然後將茄子盛出來,油鍋熱油,放入蒜瓣爆炒,然後茄子翻炒,這樣炒出來的茄子也不會很油膩,吃起來也好吃。

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