今天小編教大家來做蝦仁釀豆腐,做法簡單,營養豐富,家裡來客人做一道這樣的菜。豆腐盡量選用比較鮮嫩的水豆腐,不要過夜的,盡量用新鮮點的,這樣做出來的蝦仁釀豆腐才會口感更好。

蝦丸釀豆腐的做法

食材:


豆腐1塊、大蝦10隻、蔥5克、姜5克、料酒5毫升、鹽3克、耗油5毫升、澱粉3克


做法:


步驟1:準備好食材,豆腐1塊、大蝦10隻、蔥5克、姜5克、料酒5毫升、鹽3克、耗油5毫升、澱粉3克

步驟2:將豆腐切成均勻大小的塊。並在中間挖個1/2深度的圓孔。大蝦去殼、腸線攪成蝦泥,加入料酒、鹽、蔥薑末、澱粉,攪拌均勻至上勁做成蝦肉餡。

步驟3:在蝦肉里導入澱粉,並不斷攪拌,越均勻越好,成為餡狀,以備後用。

步驟4:蝦肉餡搓成合適大小的蝦丸放在挖好孔的豆腐塊上,移至鍋中,蒸8分鐘左右,蝦仁顏色變紅。

步驟5:鍋燒熱放少許油,放入高湯、蚝油燒開,淋入水澱粉勾成透明薄芡,澆在豆腐上即可。

步驟1:這樣做成的美味入盤上桌後感覺非常棒,喜歡的朋友可以做起來了。


小貼士


1、豆腐蒸的時候,時間不宜過久,大蝦變紅就可以。

2、淋汁的時候,只需要淋到蝦上就可以,不要淋多了。