【螞蟻上樹】


做法:

1.粉絲用冷水泡軟撈出;

2.胡蘿卜青椒切末,姜蔥切末;

3.炒一湯匙紅油豆瓣醬,小火,攪拌,炒到提起鏟子油是紅色的即可;

4,肉末放進去炒到分散發白,放一茶匙糖,放胡蘿卜和姜蔥末;

5,兌水剛好到肉末邊緣,放入粉絲;

6.煮一下,水快乾了,用鏟子翻動收汁,放青椒,雞精,香油,關火。

【迷你版糖醋排骨】


做法:

1.排骨焯水,控水後用開水沖洗一遍;

2.瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻腌制5分鐘;

3.排骨置高壓鍋中蒸制,開鍋後4分鐘關火;

4.待鍋涼透撈出排骨;

5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;

6.待油鍋內湯汁粘稠時,排骨入鍋翻炒至掛汁後,撒熟芝麻關火。

【營養早餐:皮蛋瘦肉粥】

做法:

1.皮蛋切塊,肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘;

2.大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘;

3.肉絲下熱油鍋過一下,至變色撈出控油;

4.水煮開,下米煮滾後改小火,加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花,煮約50分鐘後,放入餘下的皮蛋塊和蔥花,微火煮10分鐘即可。

【肉末茄子】

做法:

1.茄子洗凈後切成約6公分長的段,再對剖成4長條;

2.鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟後撈出;

3.鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末、蔥片薑絲炒香

4.將炸好的茄子倒入鍋中,加調料炒勻即可。

【孜然雞翅】


做法:

1.雞翅用牙籤將背面扎許多小孔;

2.生薑去皮,切片;

3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片腌制30分鐘;

4.鍋中放油加熱,放入雞翅煎至表皮焦黃;

5.加入一小碗水,腌制雞翅剩餘的調料一起加入;

6.大火煮開,待湯汁快收干時,加入孜然粉和孜然顆粒,炒勻即可。

【雙椒肉拌面】

做法:

1.豬肉剁成沫,青紅椒切丁,芹菜切丁;

2.燒開水,水滾後放入麵條;

3.將麵條煮到剛熟撈出過冷水;

4.鍋里放油,燒熱後放入肉沫快速炒散;

5.炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香;

6.隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒;

7.放入煮好的麵條,加適量鹽,拌勻後就可以了。

【麻婆茄子】


做法:

1茄子去蒂洗凈,切成塊狀,用淡鹽水浸泡10分鐘,蔥花、大蒜切碎,姜切末;

2熱鍋油熱後放入茄子,小火慢煎至茄子微軟後盛出;

3鍋中倒油,放入蒜末和薑末爆香,下豆瓣醬煸炒出紅油;

4將茄子放入炒勻,加料酒,白糖、生抽、倒入清水燜煮一會,調入辣椒油、花椒油,待湯汁收干,撒上蔥花即可。

【香辣豬蹄】

做法:

1.豬蹄洗凈,姜蒜切片;

2.鍋中燒水,放入蔥薑片,倒入少許料酒,水開後放豬蹄飛水,撇除浮沫撈出豬蹄;

3.鍋中放油,加干辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;

4.放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調味,添水沒過豬蹄;

5.大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

【辣子雞】


做法:

1.將雞洗凈後切成2-3cm的小塊,加入料酒、鹽拌勻,腌制20分鐘;

2.姜、蒜切片,蔥干辣椒切段;

3.鍋中倒入300ml油燒熱,放入雞塊略炸,炸至金黃色後;

4.大火燒熱油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的雞塊翻炒,撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

【肉沫冬瓜片】


做法:

1.冬瓜洗凈後去皮,切成約2mm厚的薄片,大蒜、小蔥分別切碎;

2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;

3.將冬瓜片放入盤中鋪平,將腌好的肉末鋪在冬瓜上,放入蒸鍋里,用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;

4.出鍋滴上幾滴香油,撒上蔥花即可。

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