小小腰果酥是隨手可以做的美味小零食,一口一個越吃越香!

腰果約50 粒,低粉125 克,杏仁粉65 克,黃油105 克,細砂糖35 克,鹽1 克,蛋黃1 個

開始製作:

① 將黃油稱重後切成小塊,放入料理盆中。

② 麵粉過篩,和杏仁粉一同放入料理盆。

③ 用刮板不斷切拌,將食材混合成顆粒狀。

④ 放入糖和鹽,繼續混合均勻,加入蛋黃,用刮刀混合攪拌。

⑤ 團成黃油麵團,放到冰箱中冷藏1 小時以上,至麵團變硬。

⑥ 將腰果放到烤箱中,用150℃的溫度,上下火,烘烤約5 分鐘至香酥。

⑦ 將冷藏好的麵團平分成約7 克大小的麵團。將腰果包裹,順勢捏成腰果狀的小餅乾。

⑧ 捏好的小餅乾。

⑨ 烤箱預熱至170℃, 烤盤置於烤箱中層,烘烤15~18 分鐘,至腰果酥上色、香味飄出即可。

參考來源