肉餡豆腐夾是傳統的漢族名菜,屬於魯菜系。用豬肉、雞蛋清、胡蘿蔔等多種主料輔料做菜,真可謂葷素兼備,肉、菜、果俱全的集錦菜。豬肉、雞蛋清含有豐富的動物性優質蛋白質和動物脂肪。

食材:豆腐,豬肉,馬鈴薯,澱粉,香油,料酒,醬油,雞精,鹽,花生油,白糖

做法步驟:

豆腐一塊。放入鹽水裡泡十分鐘,更入味

2.把豬肉洗凈。

3.蔥、薑洗凈備用。

4.把肉剁碎,蔥、薑切碎。

5.豆腐切成片狀,每兩片一組要連著

6.肉餡中放入蔥、薑、料酒、醬油、鹽、白糖、雞精調勻

7.把肉餡加到兩片豆腐中間。

8.馬鈴薯洗凈去皮,切成均勻厚薄的片。

9.先把馬鈴薯鋪到盤子裡,再把豆腐夾放到馬鈴薯片上。

10.鍋裡放水燒開,放入豆腐夾。

11.用大火蒸30分鐘。

12.鍋裡放適量油,放入蔥薑爆香,放入白糖、醬油、醋、雞精燒開,用水澱粉勾芡,出鍋前放入香油調味即可。

13.把汁澆到豆腐夾上即可

完整影片:

 

參考來源