用料

柚子 一個

冰糖 60g

蜂蜜 30g

水 適量

做法步驟

1、準備材料

2、柚子清水洗凈,用鹽慢慢搓去表層的蠟,再用溫水洗凈

3、削下柚子皮

4、用刀颳去白色部分,盡量刮乾凈,只留下皮

5、把皮切成很細的絲,盡量切細

6、冷水下鍋把皮煮開,濾去苦水,再重複3次

7、煮皮的時間把柚子肉剝下來,不要核和白色經絡部分

8、把煮過的柚子皮和柚子肉,冰糖下鍋,加清水至剛好漫過

9、大火煮開,換中火熬至濃稠

10、水分散掉,如圖所示,轉小火最後收汁

11、冷卻後,加入蜂蜜攪拌均勻,裝罐冷藏

12、想吃時舀一勺,潤喉清肺

13、完成~

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參考來源