在學生群體里「小胖墩」成為常見人群，有調查顯示目前小學生肥胖率在8%左右，幼年時身體肥胖成人後，患代謝綜合征的風險比體重正常的孩子要高很多。
肥胖的主要原因跟飲食脫不開關係，現在經濟條件好，不管經濟條件如何想吃幾口肉是最容易滿足的願望了。大家不再單純的要吃口肉，開始追求各種新鮮的吃法，肉烤著吃、涮著吃、煎著吃、甚至是生吃。
一頓頓肉吃到肚子里，肉中的油脂也就存留在體內，而油脂是肥胖、高血壓、高血脂、胰腺炎、腸癌等多種慢性病的誘因。
生活中除了肉中的油脂，其它一些水果、零食里也有油脂的存在。
今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：
油脂是肥胖、心血管病誘因，勸你少吃1類菜、1種水果、1種家常肉。
1、這種食物里藏著油脂：油炸食物
在中國的烹飪技巧中，油是一種很特殊的存在，只要被油炸過的食物瞬間就會變得很美味。油炸土豆、油炸雞蛋、油炸雞腿、油可以炸很多食物。
可被油炸過的食物，不管原本是健康的蔬菜還是主食，都會附著上油脂的存在。有調查顯示， 相比健康飲食的人群，愛吃油炸食品的人，患心臟疾病的風險多了56%。
油炸會把低脂肪的糧食、薯類、蔬菜等統統改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品。另外，油在高溫狀態下還會產生多種致癌物質，同樣對身體沒有好處。
2、這種食物里藏著油脂：牛油果
水果富含維生素和礦物質、膳食纖維，尤其是減肥期間的女生每天用大量水果來代替主食。可水果的選擇也很關鍵，像牛油果、榴槤這類水果其實同樣含有油脂。
牛油果其實還有一個外號就叫「森林奶油」，一個普通大小的牛油果，就有240千卡左右的熱量了，這與1碗米飯的熱量232千卡接近。要是每天飯後吃一個牛油果做飯後水果，相當於額外又吃了一碗米飯，這樣的水果真的要少吃一些。
3、這種食物里藏著油脂：豬肉
豬肉是人均消費量最大的肉類，豬肉里含有鈣、鐵、維生素B12等營養素，偶爾吃一些解饞也可以補充營養素。可豬肉最大的問題就是，相對於牛羊肉和魚肉來說，油脂的含量太高了。
像大家最喜歡吃的豬五花肉，脂肪含量最高可以達到30%左右，在炖或煎五花肉時通常還要額外加入油，又進一步增加了油脂的含量。而且長時間的炖煮或者紅燒，也會讓豬肉里的B族維生素消失殆盡。
其實除了上述3類高油脂食物之外，像芝麻、堅果、薯片等食物中的油炸含量同樣不低，也要注意少吃一些。那麼肥胖人群健康的吃法是什麼呢？
在烹飪方法上，盡量選擇蒸煮、涼拌的方法，避免高溫油炸和燒烤食物。在主食上，要有意識的增加粗糧的比例，並且細嚼慢咽、降低吃法的速度。在食物種類上，注意食物的多樣性，每頓飯至少要有兩種蔬菜，尤其是深色的綠葉菜。
