今天做了家人超喜愛的菜粿,剛剛出爐就搶剩無幾,哈哈!做幾多都不夠吃啦!

材料:

澄麵粉150克

薯粉100克

鹽1/2小茶匙

油2湯匙

熱水350ml

餡料:

沙葛切絲 (500克左右 )

胡蘿卜1條切絲

蝦米20克切碎

蒜頭碎2湯匙

油3湯匙

調味料:

醬油1湯匙

胡椒粉1茶匙

糖1/2湯匙

鹽少許

黑醬油適量

栗粉少許

餡料煮法:

燒熱油,倒入蝦米碎,蒜碎爆香,下沙葛,胡蘿卜炒至軟,倒入調味料翻炒,最後放少許票粉水收干盛起。

皮料做法:

將粉類,鹽拌勻下熱水快速攪拌均勻,分次加入油搓成光滑面團,分割20粒左右,取1份小面團滾圓放在板上,用桿棍扞成圓薄片,包入沙葛餡收口,排入已搽了油的蒸盤,水滾後中火蒸10分鐘,出爐後搽少許蒜米油,撒上炸蒜碎,辣椒碎,蔥花。

參考來源